Кулинарный словарь

Майоран – многолетнее травянистое растение рода Душица. Майоран считается одной из самых популярных приправ в мире, его остро-горькие листочки из сладким ароматом напоминают по запаху камфору. Существует две разновидности растения: листовая и цветочная. Произрастает майоран в Центральной Европе и Западной Азии.

Маскарпоне – это сорт мягкого сыра, еще его называют сырным продуктом. Маскарпоне изготовляют в Ломбардии на севере Италии. Раньше этот сыр готовили из молока буйволиц, сейчас из пастеризованного коровьего молока. Маскарпоне официально признан традиционным итальянским продуктом и его качество контролируется государством.

Масло лесного ореха изготавливается из плодов лещины (фундука), листопадного кустарника, который растет на всем северном полушарии. Масло из орехов лещины содержит большое количество полезных веществ, поэтому широко применяется от косметологии до кулинарии.

Моцаре́лла (ит. Mozzarella) — молодой итальянский сыр что происходит из региона Кампания. Настояющую итальянскую моцареллу (Mozzarella di bufala campana) производят из молока самок буйвола, но продается чаще всего моцарелла из коровьего молока. На вкус такой сыр нежный, пресноватый, немножко упругий.