:
Салат «Пасхальное яйцо»

Салаты в форме крашеных яиц становятся востребованными и желанными на праздничном столе в День Святой Пасхи. Такое яйцо в Украине называется – Писанка (от слов писать, расписывать), а салаты ярко повторяют его форму и орнамент. Предлагаем вашему вниманию рецепт красивого салата «Пасхальное яйцо».

Предлагаемый вариант салата «Пасхальное яйцо» состоит из обычных доступных продуктов – колбасы, яиц, овощей, уложенных слоями и прослаиваемых майонезом. Сверху выкладываются яркие ингредиенты салата – желтая кукуруза, красный сладкий перец, оранжевая морковь, зеленый лук, кольца черных оливок для создания на салатной писанке изысканного орнамента.

Понадобится:

- колбаса салями – 150 г

- картофель – 3-4 шт.

- сладкий перец красный – 1,5 шт.

- морковь – 2 шт.

- яйца – 3 шт.

- майонез – 250 г

- кукуруза консервированная – 1 банка (340 г)

- зеленый лук – 100 г

- оливки черные – 8-10 шт.

Готовим салат «Пасхальное яйцо»

1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь отварите до готовности, охладите, очистите от кожуры. Один корнеплод натрите на крупной терке, а второй оставьте для украшения.

2.Картофель отварите в кожуре до готовности, охладите при комнатной температуре, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Колбасу салями (или другую сырокопченую колбасу), сняв оболочку, нарежьте кубиками.

3.Сладкий перец очистите от семян и внутренних перепонок. Оставьте половинку для украшения, а остальной нарежьте кубиками. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке.

4.Консервированную кукурузу отцедите от жидкости. Черные оливки нарежьте кружочками. Зеленый лке вымойте и мелко нарежьте. На овальное блюдо выложите продукты, прослаивая майонезом (выкладывая его сеточкой или капельками):

- колбаса, нарезанная кубиками + майонез;

- тертый картофель + майонез;

- сладкий перец, нарезанный кубиками + майонез;

- вареные яйца, тертые на терке + майонез.

5.Верх и бока уложенной в виде яйца слоеной конструкции накройте слоем тертой моркови, густо смажьте майонезом, сформировав горку в виде яйца. Выложите сверху консервированной кукурузой.

6.Украсьте горку салата в виде яйца. Примерно посредине смажьте майонезом полоску и присыпьте ее зеленым луком. Получится симпатичный зеленый поясок на желтом фоне из кукурузы.

7.Оставшийся сладкий перец нарежьте соломкой, выложите из него орнамент на зеленом пояске и красные лучики на концах «яйца». Оставленную морковь нарежьте кружками, вырежьте цветочки и добавьте в качестве украшения на салат.

8.И последний штрих – кольца оливок, которые красиво дополнят картину нарядного орнамента. Салат «Пасхальное яйцо» готов. Поставьте его в холодильник для настаивания не менее чем на 3-4 часа.

Приятного аппетита и вкусного салата!

 

Салат из говяжьего языка с овощами и сыром

Говяжий язык издавна считается одним из самых вкусных и нежных диетических продуктов. Он малокалорийный, с малым содержанием жиров и в то же время богат белками, витаминами и микроэлементами. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт вкусного и полезного салата из говяжьего языка с овощами и сыром.

Салат из говяжьего языка с овощами и сыром легко усваивается, его можно отнести к категории диетических блюд. Язык в сочетании с овощами превращается в аппетитное изысканное блюдо, сыр придает ему ощущение сытности, а заправка на оливковом масле с соевым соусом и имбирной приправой будет пикантным восточным штрихом этой вкусовой идиллии. 

Понадобится:

- язык говяжий – 500 г

- сельдерей черешковый – 300 г

- картофель – 300 г

- огурцы маринованные – 2-3 шт.

- сыр твердый – 100 г

- зеленый лук – несколько стеблей

- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу

Для маринада:

- яблочный уксус – 20 г

- сахар – ½ ч. ложки

- вода – 1 стакан

Для заправки:

- масло оливковое – 4 ст. ложки

- соевый соус – 2 ст. ложки

- чеснок – 1 зубчик

- сахар – 1 ч. ложка

- яблочный уксус (или рисовый) – 1 ст. ложка

- имбирь (приправа молотая) – 1 ч. ложка

Для украшения:

- листья салата – горсть

- помидоры черри – 5-7 шт.

- листики сельдерея и укропа

Готовим салат из говяжьего языка с овощами и сыром

1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Отварите картофель в кожуре до готовности, охладите при комнатной температуре, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками или брусочками.

2.Говяжий язык вымойте, отварите до мягкости, выньте из кипящего отвара и сразу же опустите в холодную воду, чтобы шкурка отделилась от мякоти. Очистите от шкурки и удалите лишний жирок. Нарежьте брусочками.

3.Черешки сельдерея, отрезав зелень, сполосните под проточной водой, нарежьте соломкой и сложите в небольшую миску. Залейте маринадом из воды, яблочного уксуса и сахара, оставьте минут на 20-30, а то и дольше.

4.Замариновавшийся сельдерей откиньте на дуршлаг и отожмите излишнюю жидкость. Маринованные огурцы, обрезав кончики, нарежьте соломкой. Сыр нарежьте кубиками. Зеленый лук вымойте и мелко нашинкуйте.

5.Все измельченные продукты сложите в глубокую просторную миску, добавьте соль, свежемолотый перец и перемешайте. Приготовьте заправку: чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс и смешайте с остальными ингредиентами заправки.

6.Приготовленной заправкой полейте салат в миске и аккуратно перемешайте. На большое плоское блюдо выложите листья салата, а на них, как на зеленую подстилку выложите салат горкой. 

7.Украсьте аппетитную горку ломтиками помидоров черри, листиками сельдерея и укропа. Вкусный, полезный и эффектный салат из говяжьего языка с овощами и сыром готов к подаче на стол.

Приятного аппетита и вкусного салата!

 

 

Как приготовить идеальную заправку для салата

Успех салата во многом зависит от правильно подобранной заправки – уж эту кулинарную истину трудно отрицать. Ведь заправка является важной составляющей частью салата, которая призвана объединять продукты. Как приготовить идеальную заправку для салата? Этот вопрос должен задавать себе каждый кулинар.

К выбору заправки следует отнестись со всей серьезностью. Ведь неправильно подобранная, она может испортить салат даже из самых дорогих и качественных продуктов. Готовить заправку не так и сложно, если знать основные правила. Список продуктов любой заправки можно условно разделить на четыре группы – основу, дополнительные ингредиенты, специи и прочее (продукты, являющиеся «изюминкой», которая придает оригинальность).

Основа

К этой группе относятся основные (базовые) компоненты заправки:

•растительное масло;

•уксус;

•цитрусовые или ягодные соки.

Из растительных масел оливковое и подсолнечное подойдет практически для всех салатов. Кунжутным маслом чаще всего заправляются восточные и азиатские салаты. Горчичное масло лучше всего подойдет для салата из овощей и зелени. Подбирая продукты для заправки, внимательно изучите рецепт. Если вы готовите заправку на свой страх и риск, имейте в виду, что льняное масло имеет специфический привкус рыбьего жира и терпковатую горчинку. Иными словами, на любителя.

Используя уксус в заправке, учитывайте его процентное содержание. Более мягкий оттенок придаст салату винный уксус – белый или красный. А благородный бальзамический уксус больше подходит для изысканных закусочных и десертных блюд.

Цитрусовые соки используйте только в свежеотжатом виде, стараясь, чтобы в него не попали косточки, которые придадут заправке неприятную горечь. Ягодные соки часто используются в заправке вместо уксуса, с приданием особого оттенка вкуса.

Дополнительные ингредиенты

Дополнительные ингредиенты в заправку подбираются, в зависимости от состава самого салата.  Наиболее популярные и часто используемые из них:

•мед  – используется в салатах, имеющих в составе жареное или копченое мясо, пряный сыр, орехи, рукколу;

•горчица (чаще всего зернистая) – для придания аромата, остроты и определенной густоты в овощных, мясных и салатах с зеленью;

•майонез – используется во многих салатах, необычайно популярен;

•сметана или йогурт – этими продуктами чаще всего заменяется майонез в заправке, которая в этом случае, обычно, готовится без растительного масла.

Специи

Специи являются завершающим штрихом в заправке. Постарайтесь не переборщить. Это особенно касается специй с очень ярким и насыщенным ароматом. Специи, используемые в салатах чаще всего:

•соль;

•черный перец – предпочтительнее использовать свежемолотый перец, так как готовая специя из пакетика, обычно, теряет аромат и выглядит в заправке неряшливо, от чего страдает не только вкус, но и внешний вид салата;

•кориандр – отлично подойдет в салаты с вареными овощами;

•мускатный орех – им заправляют салаты с вареными овощами и  мясные;

•имбирь – идеальная специя для азиатских салатов, с куриным мясом и со свежими овощами;

•свежая зелень – в заправках обычно используются мягкие виды зелени – петрушка, кинза, укроп, райхон, а такую зелень как розмарин или тимьян лучше в заправку не класть;

•сушеная зелень – допускается в заправках в растертом виде (например, орегано, майоран, базилик).

Прочее

Эти ингредиенты придадут заправке, а вместе с ней и салату особую «изюминку». Выбор и добавление их будет зависеть от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. В подборе таких ингредиентов не бойтесь проявлять экспериментальную смекалку. К примеру, можете добавить в ваш салат:

•оливки, нарезанные кружочками – для рыбных, овощных и салатов с ветчиной;

•тертый сыр – универсальная добавка в любой салат;

•орехи измельченные – подойдут в овощные и сырные салаты;

•кунжут (обжаренный);

•семена льна – хорошая добавка для овощных салатов, особенно, для помидоров с зеленью;

•зерна граната;

•перец Чили;

•желтки яиц, сваренных вкрутую;

•ягоды – отлично сочетаются с овощными салатами и зеленью, особенно со спаржевой фасолью, помидорами, рукколой и листьями салата.

Однако помните, что количество таких добавок в салате должно быть небольшим, чтобы только подчеркнуть и оттенить вкус основных ингредиентов, но никак не забивать их.

Советы по приготовлению заправки для салата

•Смешивая растительное масло с кислотой, используйте венчик. Взбивайте до получения однородной эмульсии. После добавления остальных ингредиентов снова перемешайте заправку, попробуйте и откорректируйте вкус.

•Пробовать заправку удобно с листом салата или любым овощем – в таком сочетании лучше чувствуется ее вкус.

•Салатную заправку можно гранить несколько дней в холодильнике. Перед использованием не забудьте еще раз перемешать венчиком или взболтать в банке  с крышкой.

•Поливать салат заправкой лучше перед самой подачей, в противном случае он может размякнуть и потерять внешний вид.

.Удачи вам в приготовлении заправки и вкусных салатов!

 

Фруктовый салат с йогуртом и семечками

Среди множества закусочных блюд особо выделяются фруктовые салаты, которые не только помогают утолить голод, но и насыщают организм витаминами, радуя отличными десертными качествами. Предлагаем вашему вниманию рецепт фруктового салата с йогуртом и семечками, хоть и сладкого, но достаточно легкого.

Фруктовый салат с йогуртом и семечками – вкусный и сытный десерт, который не нуждается в каком-либо дополнении для утоления голода. Используя йогурт в качестве заправки, вы придадите салату диетические свойства, сможете лакомиться им, не набирая избыточный вес. Дополненные семечками, фрукты в салате приобретают особый оттенок вкуса.

Понадобится:

- банан – 1 шт.

- мандарин – 1 шт.

- яблоко – 1 шт.

- йогурт натуральный – 3 ст. ложки

- сахарная пудра – 1 ст. ложки

- семечки подсолнуха очищенные – горсть

Готовим фруктовый салат с йогуртом и семечками

1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоко очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и сложите в глубокую миску для приготовления салата.

2.Мандарин очистите от кожуры, разделите на дольки. По возможности очищая от белых соединительных тканей. Если будут попадаться косточки, удаляйте их. Нарежьте дольки мандарина кусочками и добавьте в миску.

3.Банан очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к остальным фруктам. Перемешайте все измельченные ингредиенты в миске. 

4.Йогурт смешайте с сахарной пудрой и вылейте в пиалу или креманку. Сверху прямо на сладкий йогурт высыпьте фруктовую смесь. Посыпьте измельченные фрукты семечками подсолнечника, поджаренными на сухой сковороде. 

5.Фруктовый салат с йогуртом и семечками готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

Натуральный йогурт для заправки можно приобрести в магазине или приготовить в домашних условиях из молока и закваски, которая продается в аптеках. В этом случае вы будете уверены, что в продукте нет вредных консервантов.

Молоко подогрейте до 38 градусов, всыпьте туда закваску «Йогурт» в количестве, указанном на упаковке и перемешайте. Перелейте молоко с закваской в емкость, способную сохранять тепло (например, термос). Оставьте в теплом месте на 6-10 часов, не тревожа без надобности. В результате получится плотная масса йогурта, которую следует разложить в баночки и отправить в холодильник. Холодная среда на данном этапе необходима, чтобы йогурт не перекисал.

Йогурт можно приготовить и не имея специальной закваски. Вместо нее используйте магазинный натуральный йогурт, срок хранения которого не превысил 1 неделю. Молоко вскипятите, охладите до температуры не выше 40-43 градуса. В небольшом количестве молока разведите баночку натурального йогурта (магазинного) и вылейте полученную смесь в молоко. Оставьте в тёплом месте на 10-12 часов, а затем разложите в баночки и уберите в холодильник.

 

Салат с колбасой, овощами и сыром в лаваше

Закуски, завернутые в лаваш, становятся все популярнее. Упакованную в съедобную обертку еду удобно взять в дорогу, на работу или просто утолить разыгравшийся аппетит. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного салата с колбасой, овощами и сыром в лаваше, который быстро готовится, как и съедается.

Салат с колбасой, овощами и сыром в лаваше приготовить не сложно. Главное важное условие – мелкая нарезка продуктов, входящих в его состав. После приготовления рулет с салатом следует поместить на некоторое время в холодильник, чтобы лаваш пропитался майонезной заправкой, а все вкусы и ароматы соединились воедино.

Понадобится:

- лаваш тонкий – 1 лист

- колбаса вареная

- помидор – 60 г

- огурец – 50 г

- редис – 50 г

- зеленый лук – несколько стеблей

- шпинат – горсть

- зелень петрушки – несколько веточек

- листья салата – горсть

- майонез – 100 г

- сыр твердый – 50 г

Готовим салат с колбасой, овощами и сыром в лаваше

1.Подготовьте все необходимые  ингредиенты, овощи и зелень вымойте. Выполните нарезку – колбасу и огурец мелкими кубиками, редис соломкой, помидор полукольцами. 

2.Зеленый лук и остальную зелень, необходимую для салата обсушите после мытья и мелко нарежьте. Зеленной набор, указанный в списке, вы можете дополнить или заменить своей полюбившейся зеленью.

3.В глубокой просторной миске соедините все измельченные ингредиенты, добавьте майонез и перемешайте. Попробуйте салат на соль и досолите, если считаете нужным. Снова перемешайте.

4.Лист лаваша разверните на кулинарной доске необходимого размера, смажьте его майонезом, оставив края свободными (около 3-4 см). Скрутите лаваш в рулет, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник для пропитки.

5.Чтобы пропитаться, конструкции понадобится несколько часов. Идеальный вариант будет, если вы приготовите закусочный рулон с вечера, а дегустировать будете на следующий день. 

6.Салат с колбасой, овощами и сыром в лаваше перед употреблением нарежьте на части. Аппетитные кружки закуски отлично смотрятся на блюде.

Приятного аппетита и вкусного салата!

 

Салат с рыбными консервами и кукурузой

Предлагаем вашему вниманию несложный рецепт вкусного и сытного салата с рыбными консервами и кукурузой, который может заменить полноценный прием пищи, будь то завтрак или ужин. Дополнительным плюсом рецепта является то, что рыба в салат добавляется в виде консервы, сокращая вам время приготовления.

Для приготовления салата можете выбрать консервы из любой рыбы. Каждый вариант придаст блюдо индивидуальный оттенок вкуса. Консервированная сайра идеально подходит для этого салата. Овощи аппетитно дополнят салат витаминами, а чеснок придаст ему пикантные нотки.

Понадобится на 2 порции:

- консервы рыбные – 250 г

- яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.

- лук репчатый – 1 шт.

- чеснок – 2 зубчика

- морковь – 1 шт.

- кукуруза консервированная – 250 г

- масло растительное – 2 ст. ложки

- майонез – 2,5 ст. ложек

- соль – щепотка (или по вкусу)

- зелень петрушки – несколько веточек

Готовим салат с рыбными консервами и кукурузой

1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и мелко нарежьте.

2.В сковороду с разогретым растительным маслом выложите лук и обжарьте, помешивая, до легкой позолоты. Затем добавьте морковь и жарьте вместе до мягкости моркови. Снимите с огня и оставьте остывать.

3.Откройте банку рыбных консервов, достаньте кусочки рыбы из заливки и разберите на мелкие фрагменты, удаляя возможные кости. Зелень петрушки вымойте, обсушите и мелко порубите.

4.Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Откройте банку кукурузы и откиньте ее на дуршлаг, чтобы отделить от жидкости.

5.В глубокой миске соедините кусочки консервированной рыбы с яйцами, кукурузой, поджаренными овощами и чесноком. Добавьте рубленую зелень петрушки, оставив немного для украшения.

6.Все ингредиенты в миске перемешайте, посолите по вкусу и заправьте майонезом. Готовый салат с рыбными консервами и кукурузой разложите в порционные креманки и подавайте к столу, посыпав зеленью петрушки.

Приятного аппетита и вкусного салата!

 

Салат из моркови с сельдью и горошком

Морковь – универсальный овощ, из которого можно приготовить множество блюд, от десертных до закусочных. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт аппетитного закусочного салата из моркови с сельдью и горошком, от которого трудно будет отказаться во время будничной трапезы и за праздничным столом.

Салат из моркови с сельдью и горошком приготовить совсем не сложно, в его состав входят общедоступные продукты. Сельдь лучше взять слабосоленую, она будет отлично гармонировать со сладковатым вкусом моркови. Как вариант, вместо свежей моркови можете использовать закуску моркови по-корейски. В этом случае, морковь не понадобится жарить на растительном масле, а количество чеснока и кориандра можно уменьшить в зависимости от пикантности корейской моркови.

Понадобится:

- морковь – 2-3 шт.

- чеснок – 2-3 зубчика

- кориандр молотый – 1 ч. ложка без верха

- масло растительное – 3 ст. ложки

- лук репчатый – 1 шт.

- зеленый лук – 1-2 стебля

- зеленый горошек консервированный – 100 г

- соль – щепотка

- филе сельди – 200 г

Для маринования лука:

- вода – 1/3 стакана

- уксус 9% – 1 ст. ложка

- соль – щепотка

- сахар – ½ ст. ложки

Готовим салат из моркови с сельдью и горошком

1.Сначала замаринуйте лук репчатый. Головку среднего размера очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, сложите в миску. Смешайте воду с уксусом, солью и сахаром.

2.Полученным маринадом залейте нарезанный лук и оставьте на 20 минут. Пока лук маринуется, займитесь другими подготовительными работами.

3.Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на терке для моркови по-корейски. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. В сковороде разогрейте растительное масло.

4.Выложите в сковороду тертую морковь, добавьте чеснок и молотый кориандр, томите на слабом огне 1-2 минуты, затем переложите со сковороды в отдельную миску и оставьте остывать. Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте.

5.Филе сельди нарежьте на кусочки (можете использовать готовые ломтики из пресервы) и выложите в миску для приготовления салата. Добавьте консервированный горошек, томленую морковь с чесноком, зеленый лук.

6.Слегка посолите по вкусу и перемешайте набор ингредиентов в миске. Салат из моркови с сельдью и горошком готов. Перед употреблением поместите его на 1-2 часа в холодильник, переложите на блюдо и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

 

Салат с вешенками и курицей

Вешенки в свежем виде имеются в продаже круглый год по доступной цене, но не слишком популярны у хозяек ввиду формы разрастающихся шляпок. Однако при соответствующей нарезке (например, соломкой) кажущиеся недостатки могут превратиться в достоинства. Предлагаем рецепт салата с вешенками и курицей.

Салат с вешенками и курицей – сытное закусочное блюдо, которое имеет нежный вкус. Грибы вешенки и куриное мясо, входящие в его состав, считаются диетическими продуктами, имеющими полезные и целительные свойства. А майонез в случае опасений можно заменить натуральным йогуртом или приготовленным в домашних условиях аналогом.

Понадобится:

- свежие грибы вешенки – 500 г

- филе куриной грудки отварное – 200 г

- огурцы соленые или маринованные – 200 г

- зелень укропа – 100 г

- чеснок – 2-3 зубчика

- майонез – 100 г

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим салат с вешенками и курицей

1.Куриную грудку предварительно отварите и охладите. Грибы тщательно промойте, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте варить. Сразу после закипания снимите с огня и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2.Остывшие вешенки разделите на отдельные звенья. Нарежьте соломкой или порвите на тонкие волокна и сложите в глубокую миску для приготовления салата. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.

3.Добавьте чесночную кашицу в миску с грибами, слегка присолите и оставьте на некоторое время, чтобы они замариновались, пропитываясь чесночным запахом и вкусом.

4.Тем временем маринованные или соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой. Отваренное куриное мясо нарежьте кубиками. Зелень укропа вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

5.В миску с чесночными вешенками добавьте подготовленные огурцы, куриное мясо и зелень. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте майонез и перемешайте. Попробуйте салат на вкус и добавьте соли и перца, если нужно. 

6.Салат с вешенками и курицей готов. Уберите его в холодильник на 30 минут, чтобы настоялся, а затем переложите в салатник и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

Салат простой в приготовлении, отлично подойдет для домашней трапезы и праздничного стола, став достойной заменой даже популярному «Оливье». По желанию можете вводить в его состав и другие привычные, любимые ингредиенты.

 

 

Салат из макарон фузилли с зеленым горошком и колбасой

Макароны – отличный ингредиент для салатов. В зависимости от состава ингредиентов, а также размера и формы макарон, салаты приобретают самые разные вкусовые оттенки. Предлагаем вашему вниманию простой  и быстрый в приготовлении рецепт вкусного салата из макарон фузилли с зеленым горошком и колбасой. 

Фузилли представляют собой вид макаронных изделий в виде спиралек. Это название произошло от итальянского слова «fuso» – что значит «веретено». Салат с макаронами фузилли не только порадует вас отличным вкусом, но также будет красиво и оригинально выглядеть на повседневном и праздничном столе.

Понадобится:

- макароны фузилли (спиральки) – 300 г

- зеленый горошек замороженный – 250 г

- колбаса вареная – 300 г

- огурцы маринованные – 5 шт.

- майонез – 150 г

- сметана – 100 г (можно заменить натуральным йогуртом)

- белый винный уксус – 2 ст. ложки

- помидоры – 2-3 шт.

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- зелень петрушки – несколько веточек

- масло оливковое

Готовим салат из макарон фузилли с зеленым горошком и колбасой

1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Зеленый горошек выложите в небольшую широкую кастрюлю или металлическую миску, влейте туда 150 мл воды, слегка присолите и варите 5 минут после закипания воды.

2.Когда зеленый горошек сварится, слейте с него отвар, но не выливайте, некоторое его количество понадобится для приготовления соуса. Отцеженный зеленый горошек оставьте остывать при комнатной температуре.

3.С вареной колбасы снимите оболочку и нарежьте кубиками со стороной примерно 1-1,5 см. Маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками или ломтиками произвольной формы.

4.В кастрюле вскипятите подсоленную воду с добавлением небольшого количества оливкового масла, всыпьте туда макаронные изделия и варите до готовности. Затем откиньте на дуршлаг, облейте холодной водой и оставьте остывать.

5.Приготовьте соус. Для этого в небольшой миске соедините майонез и сметану, добавьте около 4 ст. ложек отвара из зеленого горошка, винный уксус. Приправьте солью, перцем. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.

6.В глубокой просторной миске соедините нарезанные огурцы, остывший горошек и макаронные спиральки и хорошенько перемешайте. Полейте салат приготовленным соусом и снова перемешайте. Переложите в салатник.

7.Помидоры разрежьте пополам, удалите места соединения с плодоножками и нарежьте дольками. Готовый салат в салатнике украсьте дольками помидоров, слегка присолите их сверху и подавайте к столу. 

8.Салат из макарон фузилли с зеленым горошком и колбасой будет еще вкуснее, если вместо вареной колбасы добавить в него маленькие сосиски или подкопченные колбаски.

Приятного аппетита и вкусного салата!

 

Салат с копченой колбасой и маринованными шампиньонами

Предлагаем вашему вниманию довольно простой рецепт сытного и аппетитного салата с копченой колбасой и маринованными шампиньонами, который готовится быстро из доступных ингредиентов. Описанный салат имеет большую популярность в немецкой кухне как для ежедневного употребления так и праздничного стола.

Рецепт салата с копченой колбасой и маринованными шампиньонами открыт для кулинарных экспериментов с добавлением и заменой компонентов, а также специй и приправ заправки. Основный ингредиент салата – копченая колбаса, покупая которую будьте предельно внимательными. Кусочки сала на срезе должны быть белоснежными, а цвет копченого ингредиента почти соответствовать натуральному оттенку мяса.

Понадобится:

- колбаса сырокопченая – 150 г

- масло растительное для жарки – 1-2 ст. ложки

- маринованные шампиньоны – 150 г

- картофель вареный в кожуре – 3 шт.

- лук репчатый красный – 1 шт.

- листья салата – пучок

- яблоко – 1 шт.

- лимонный сок свежеотжатый – 1 ч. ложка

- зеленый лук – несколько стеблей

Для заправки:

- сметана – 60 г

- лимонный сок свежеотжатый – 1 ч. ложка

- приправа карри – ½ ч. ложки

-- перец черный молотый – по вкусу

 

Салат с копченой колбасой и маринованными шампиньонами

1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Колбасу или тонкие копченые колбаски нарежьте полукольцами или соломкой (в зависимости от диаметра среза) и обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки.

2.Выложите поджаренную колбасу на бумажное полотенце, чтобы убрать излишний жир. Грибы шампиньоны достаньте из маринада и нарежьте тонкими пластинками. Красный салатный лук очистите от шелухи и нарежьте четвертинками колец.

3.Отваренный ранее картофель очистите от кожуры, и нарежьте кубиками или брусочками среднего размера. Зеленый лук  вымойте и мелко покрошите. Яблоко нарежьте маленькими ломтиками и сбрызните лимонным соком.

4.Листья салата вымойте, мелко нарежьте или произвольно порвите руками. В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты. Приготовьте заправку, для этого смешайте сметану с приправой карри, перцем.

5.Полейте продукты в миске заправкой и перемешайте. Салат с копченой колбасой и маринованными шампиньонами готов. Подавайте его к столу, переложив в салатник или на плоское блюдо горкой.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

В салате можно использовать маринованные шампиньоны домашней заготовки или покупной магазинный продукт. Покупая маринованные грибы, обратите внимание на цвет маринада и его состав. Маринад не должен быть мутным, на дне не должно быть осадка непонятного состава. Обратите также внимание на дату изготовления, помня о том, что срок хранения консервированных шампиньонов не более 6-8 месяцев.

 

 

Страница 1 из 65

Последние рецепты