Паприка

Паприка – приправа, что состоит из смеси сушеных сладких и слабожгучих мясистых сортов красного перца. Для того, чтобы изготовить порошок перец сушит и размалывают. Паприка имеет много оттенков от желтого до бордового, в зависимости от цвета перцев.

Паприка острая, жгучая и сладкая на вкус, во время нагревания придает блюдам красного цвета, это любимая приправа болгарской и венгерской кухонь.

В паприке содержится намного больше витамина С чем в цитрусовых, она способствует кровообращению и возбуждению аппетита, пищеварению и роботе поджелудочной железы. 

Паприку можно добавлять практически во все блюда из мяса, особенно хорошо она сочетается с курицей и свининой. Также прекрасно паприка сочетается с помидорами и капустой. Из паприки готовят разные соусы, она входит в состав популярной приправы «Барбекю». В кулинарии паприку используют не только как приправу, но еще и как пищевой краситель.