Анис

Анис – однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные, считается пряностью. Анис обладает уникальным химическим составом, в нем содержится от «4% жира, белки, углеводы, сахар, полезные жирные кислоты.  Пользуется популярностью эфирное масло из аниса.

Анис упоминается еще в древнеиндийских Ведах.

Обменное ценными считаются семена аниса, из которых готовят лечебные настои, которые в свою очередь обладают жаропонижающим свойством, настой употребляют от кашля, против воспаления десен.

При выборе аниса для кулинарных целей нужно смотреть, чтобы семена были со светло-коричневым оттенком и ярким запахом. В кулинарии анис используется в качестве приправы к сладкому джему или повидлу, из его зелени готовят салаты и вторые блюда. Анис хорошо сочетается с рыбой, мясом, овощами, салатной зеленью, еще им ароматизируют алкогольные напитки.