Кунжут

Кунжут – травянистое растение семейства Педалиевые, еще носит название Сезам, в его стручках созреваю кунжутные семена, самые популярные: белые и черные. Белые семена кунжута используют в кулинарии для блюд с термической обработкой, а черные наоборот. При покупке кунжута нужно выбирать сухие семена, которые на слипаются между собой.

Кунжут использовали еще в Древней Греции и Риме, первым о целебных свойствах этого растения упоминал Авиценн в 11 веке. 

Кунжут имеет полезные свойства, его употребляют для лечения гипертонии, щитовидной железы, печени, воспаления легких. Диетологи рекомендуют употреблять в пищу масло кунжута для снижения холестерина и нормализации жирового обмена. Но семена кунжута имеют и опасные свойства, его не рекомендуется употреблять беременным женщинам, людям с повышенной свертываемостью крови, заболеванием почек.

С использованием семян кунжута можно готовить практически любые блюда, так как они хорошо сочетаются с многими продуктами. Кунжут сочетается с курицей, грибами, разными овощами, рисом фруктами, выпечкой.  Семена кунжута добавляют в десерты, мясные блюда и салаты.