Лайм

Лайм – цитрусовый фрукт что генетически связан с лимоном (зеленый лимон). На вид свежий лайм –это крепкий лимон с гладкой блестящей кожурой, не цвет –зеленый иногда с желтоватым оттенок. На вкус мякоть лайма резче чем у лимона, кисло-горькая, аромат немного мягче лимонного.

Самые популярные сорта лайма – «флоридский» и персидский». Промышленное выращивание этого фрукта началось всего с 1970 года. 

Лайм обладает множеством целебных свойств, он богат витаминами, железом, фосфором, кислотами, калием и кальцием. Лайм рекомендуется употреблять при проблемах с пищеварением, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, насморке, кровотечении десен, болезни почек и депрессиях.

Лайм широко используют в кухнях всех стран мира, например, в Индии для ароматизации риса, а в Мексике для приготовления рыбы. Сок лайма используют для заправки салатов, приготовления коктейлей, ароматизации выпечки.

Лайм хорошо сочетается с рыбой, креветками, курицей, рисом, яблоками, грушей, абрикосами и персиками.