Кивано

Кивано – одновременная овощная культура семейства тыквенных. Его плоды желтые на цвет, по виду похожи на дыню с шипами. На вкус кивано кисло-сладкое, чем-то напоминает недоспелый банан и огурец. Мякоть кивано используют в кулинарии в большинстве для приготовления салатов, десертов или коктейлей.

Еще кивано называют анугрией, рогатой дыней или африканским огурцом, его выращивают в Африке, США, Италии, Болгарии.

Кивано – низкокалорийный продукт, поэтому часто используется для похудания. Кивано богат витамином С, калием, магнием и фосфором, это хороший источник питательных элементов для организма. 

Кивано широко используют в кулинарии, даже маринуют как огурцы, добавляют в компоты, джем, варенье, им украшают сладкие и соленые блюда, кожуру можно использовать для подачи салатов, а желейная мякоть с семенами – отличный компонент для оригинального блюда.

Кивано хорошо сочетается с мясом, овощами, морепродуктами, желе.