Нут

Нут – это однолетнее стручковое растение семейства Бобовые, еще его называют турецким горохом. Наиболее распространенный вид нута – Кабули. Горошинки нута напоминают голову барана. Его широко используют в питании вегетарианцы, а в Израиле из него готовят всем известный хумус. 

Нут обладает многими полезными свойствами, он является источником растительного белка, содержит клетчатку, стабилизирует уровень сахара в крови, полезен пир анемии и заболеваниях сердца, является диетическим продуктом.

Нут был давно известен человеку, в Греции были найдены горошины которым больше 7 тысяч лет, в древность он часто использовался в лекарственных целях.

Нут по вкусовым качествам напоминает орех с масленичной структурой, он не похож на сою и фасоль, немного напоминает картофельное пюре.

Нут используют как альтернативу мясным продуктам, он хорошо сочетается практически со всеми продуктами: овощами (капуста, картофель, перец), ягодами (черешня, смородина), морепродуктами (креветки, треска), молочными продуктами и мясом.