Понадобится:
- чернослив – 200 г
- апельсины – 2 шт.
- мандарины – 4 шт.
- грецкие орехи – 50 г (вес очищенных ядер)
- изюм (темный) – 100 г
- сахарная пудра – 1 ст. ложка
- яблоки – 2 шт.
- лимонный сок – из 1 лимона
Для соуса:
- белое сухое вино – 20 мл
- ванильный сахар – пакетик (8-10 г)
- сметана – 200 г
- сливки 33% – 100 мл
Готовим салат-коктейль цитрусовый с черносливом
1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте соломкой, сбрызнув соком лимона, чтобы не потемнела.
2. Апельсины и мандарины тщательно вымойте, с апельсинов аккуратно снимите цедру, чтобы не задеть белый подкожный слой. Затем цитрусовые плоды очистите, разберите на дольки. Цедру апельсина нарежьте очень тонкой соломкой, а дольки – маленькими кусочками.
3. Чернослив и изюм промойте, сложите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Оставьте, чтобы сухофрукты полностью остыли в отваре, а затем воду слейте, сухофрукты обсушите. Чернослив нарежьте тонкой соломкой. Орехи порубите ножом.
4. В небольшой сотейник влейте сливки, добавьте вино и ванильный сахар. Поставьте на огонь и прогрейте 5 минут. Затем снимите с огня, добавьте сметану и перемешайте.
5. Подготовленные цитрусовые, яблоки, сухофрукты и орехи разложите в фужеры слоями. Залейте приготовленным соусом и посыпьте сверху апельсиновой цедрой.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Само название «салат-коктейль» помогает определить значение это салат в фужере. Салаты-коктейли готовятся из тех же продуктов, что и обычные салаты, но укладываются в специальный бокал слоями и заливаются сверху заправкой. Получается очень красивое и оригинальное блюдо.
Подается салат-коктейль на тарелке, устланной салфеткой. Эта тарелка преподносится не только как поднос для фужера с салатом. По правилам этикета именно из этой тарелки полагается его есть.
Убрав салфетку, аккуратно переложите салат-коктейль из бокала в тарелку, полейте заправкой и наслаждайтесь.
