- маслянистый салат (или другой кочанный сорт салата) – ½-1 головки
- манго – 1 шт.
- тофу копченый – 100 г
- огурец свежий – 1 шт.
- лук репчатый красный – 1 шт.
- оливки зеленые – горсть
Для соуса:
- чеснок – 1-2 зубчика
- соль – щепотка
- перец черный молотый – по вкусу
- кайенский перец – по вкусу
- лаймовый сок – из 1 лайма
- масло оливковое – 3-4 ст. ложки
- тмин – 1/3 ч. ложки
Готовим салат с тофу, манго и овощами
1. Из тофу и оливок отцедите жидкость, она вам в процессе приготовления не понадобится. Соевый продукт нарежьте кубиками.
2. Для салата отберите свежий молодой огурец с недоразвитыми семенами и нежной не горькой кожурой. Огурец вымойте и обсушите, а затем нарежьте кружками. Плод манго разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте полосками.
3. Лучшим для салата считается красный сладкий лук, но если вы приобрели острый сорт, то в нарезанном виде его следует ошпарить кипятком, а затем остудить в холодной воде. Такая процедура удалит из лука горечь. Красный салатный лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими перьями.
4. Листья маслянистого или любого другого кочанного салата вымойте и обсушите. Отберите несколько листьев для декорации, а остальной салат порвите на кусочки.
5. В глубокой просторной миске соедините тофу, манго, огурец, красный лук, оливки и перемешайте.
6. Приготовьте соус. Для этого в небольшой емкости в лаймовом соке растворите соль. Добавьте тмин, черный молотый перец и кайенский перец, очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте оливковое масло и перемешайте соус.
7. Блюдо или порционные тарелки выстелите целыми листьями, уложите на них приготовленный салат, полейте соусом и аккуратно перемешайте.
8. Перед употреблением салат охладите в холодильнике, а затем подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
