Понадобится на 2 порции:
- сыр бри – 120 г
- красный сладкий перец – ½ шт.
- желтый сладкий перец – ½ шт.
- зеленый лук – ½ пучка
- базилик зеленый – 16 листиков
- цветы цикория – 6 шт.
- масло оливковое – 1 ч. ложка
- бальзамический крем – ½ ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из сыра бри с цветами цикория
1. Сладкий мясистый перец вымойте, удалите семена и внутренние перепонки, нарежьте мелкими кубиками.
2. Вымойте веточки базилика и возьмите из них только листики.
3. Очистите зеленый лук, вымойте и мелко нарежьте. Сыр бри нарежьте небольшими кубиками.
4. Разложите на две тарелки кубики сладкого перца, а на него – листья базилика вперемешку с зеленым луком и кубиками сыра бри. Притрусите салат лепестками цветов цикория и сбрызните оливковым маслом.
5. Подчеркните изысканный вкус салата несколькими каплями бальзамического крема. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Перед подачей салата из сыра бри с цветами цикория по желанию можете перемешать ингредиенты между собой или подать так как есть.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Ярко-синие или бледно-голубые цветы цикория вы можете встретить в разных местах, так как растение это произрастает как сорняк в диком виде. Но во многих странах его культивируют для кондитерского производства и кофейной промышленности.
Чаще всего используется корень цикория, хоть полезные и целебные все его части – стебли, листья, семена, цветы. Кулинары, которые увлекаются цветочной кулинарией, готовят салаты с цветами цикория, используя их как украшение и вкусную полезную добавку.
Готовить салат с цветами цикория можно не только в пору его цветения, но и в любое время, заморозив их в кубиках льда. Правда, как украшение такой оттаявший цветок уступает свежему цветку, но вкус, слегка напоминающий салат-латук, сохраняет полностью.
