Понадобится для салата:
- моцарелла – 250 г
- вареное куриное филе – 200 г
- салат ромен – пучок
- сладкий перец – 2 шт.
- оливки – 1 стакан
- белый хлеб – 6 кусков
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль – 2 щепотки
Для заправки:
- красный винный уксус – 75 мл.
- горчица – 2 ч. л.
- лук шалот – 1шт.
- оливковое масло – 6 ст. л.
- черный перец – щепотка
- сахар – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
Готовим салат с моцареллой и курицей
1. Сначала приготовьте сухарики для салата. Нарежьте хлеб маленькими кубиками. Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите сухарики на противень, застеленный пергаментом, сбрызните их оливковым маслом и посолите. Подсушите хлеб на протяжении 10 минут, достаньте из духовки и остудите.
2. Вымойте сладкий перец, положите его в духовку и запеките слегка до черных подпалин. Затем переложите перец в кастрюльку, оставьте на 15 минут, потом снимите кожицу и удалите семена. Нарежьте запеченный перец тонкими ломтиками.
3. Теперь очистите и нарубите мелко лук шалот. Подготовьте заправку. Для этого перемешайте в одной посуде уксус, горчицу, соль, сахар и перец. Добавьте понемножку оливковое масло и взбейте венчиком. Добавьте в заправку измельченный лук и перемешайте.
4. Куриное мясо для салата лучше отварите заранее. Нарежьте курицу ломтиками и положите в салатное блюдо. Добавьте к курице моцареллу и полейте половиной заправки. Оставьте мариноваться на 10 минут.
5. Затем нарубите салатные листья и положите в миску к курице и моцарелле. Добавьте в миску перец и полейте остальной заправкой.
6. Перемешайте салат с моцареллой и курицей, а перед подачей посыпьте сухариками.
Приятного аппетита и вкусного салата!
