Понадобится на 2 порции:
- омар (приготовленный) – 1 шт. весом около 600-700 г
- папайя – 1 шт.
- лук-шалот – 1 шт. (нарежьте тонкими колечками)
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- кинза (мелко рубленая) – 1 ст. ложка
- салат микс – 2 горсти
- лайм – 1 шт.
- соль морская – по вкусу
Готовим салат из папайи и омара с кинзой и луком-шалот
1. У отваренного омара отделите мясо от скорлупы и нарежьте кусочками. Добавьте рубленую кинзу, колечки лука-шалот и 1 ст. ложку оливкового масла, приправьте солью по вкусу.
2. Очистите папайю от кожуры, разрежьте плод вдоль пополам и ложкой выскоблите черные семена.
3. В две порционные тарелки разложите свежую зелень салата (вымытую и обсушенную). Не нужно нарезать зелень, можете просто листья покрупнее порвать руками.
4. Полейте салат в тарелках оставшимся оливковым маслом (1 ст. ложка) и посыпьте солью.
5. На салат уложите по половинке папайи, а затем салат вместе с папайей сбрызните соком ½ лайма.
6. В середину каждой половинки папайи уложите кусочки омара с луком-шалот и кинзой. Украсьте композицию дольками оставшейся половинки лайма.
7. Салат из папайи и омара с кинзой и луком-шалот сразу подайте к столу. Вместе с блюдом рекомендуется белое вино, которое отлично подчеркивает вкус морского деликатеса.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Десятиногий представитель ракообразных во Франции зовется омаром, а в Англии – лобстером. На прилавки магазинов он поступает в замороженном или консервированном виде. Хоть можно разжиться и живым или приготовленным кулинарным ингредиентом.
Сваренный омар вкусно пахнет, имеет характерный красный оттенок. Хвост у него должен быть сильно скрученным. Прямой хвост предупреждает о том, что омара готовили уже мертвым.
Мясо омара – прекрасный диетический продукт, с большим содержанием липопротеидов, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма.
Варите сырого омара в подсоленной воде (175 г соли на 2-2,5 л воды) под закрытой крышкой при слабом кипении. Время варки 700-грамового омара – 12-15 минут, затем после остывания разделайте его и приступайте к приготовлению салата.
Воспользуйтесь для приготовления омара полезным мастер-классом: Как разделать омара для салата.
