Если вы подыскиваете идеи приготовления эффектных и аппетитных блюд для зимних праздников, почему бы не остановить свой выбор на салате с морепродуктами? Предлагаем вашему вниманию рецепт легкого и вкусного новогоднего салата с креветками и авокадо, который будет украшением праздничного застолья.
- креветки королевские очищенные – 200 г
- авокадо – 1-2 шт.
- лимонный сок свежеотжатый – 1-2 ч. ложки
- салатные листья – пучок
Для соуса:
- масло оливковое – 4 ст. ложки
- белый винный уксус – 1 ст. ложка
- соль – щепотка
- перец белый молотый – щепотка
Готовим новогодний салат с креветками и авокадо
1. Приготовьте соус. Для этого в небольшую миску налейте оливковое масло, добавьте соль, перец белый молотый, винный уксус и хорошенько перемешайте.
2. Листья салата желательно предварительно вымочить в течение 30 минут в холодной воде, чтобы ушла возможная неприятная горечь. Затем слейте воду, обсушите листья, порвите их руками и сложите в салатник.
3. Очищенные королевские креветки засыпьте в кипящую подсоленную воду (можно не размораживая), доведите снова до кипения и варите 5-7 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
4. Авокадо вымойте, очистите от кожуры, нарежьте мякоть кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы она не потемнела от контакта с воздухом.
5. Добавьте остывшие креветки и кубики авокадо в салатник с листьями салата. Полейте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.
6. Готовый новогодний салат с креветками и авокадо подавайте к столу сразу после приготовления, в салатнике, в порционных тарелках или стеклянных бокалах.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Для салата следует подобрать спелый, но не перезрелый и, тем более, не зеленый плод авокадо. Мякоть спелого плода отличается приятным сладковатым вкусом и мягкой, маслянистой, почти кремовой структурой. Тогда как незрелый обладает неприятным горьковатым привкусом и твердой мякотью. Как же определить нужную степень зрелости авокадо?
Несколько раз надавите пальцами на кожуру. Спелый плод будет слегка прогибаться в этот момент, но вмятина быстро сгладится, т. е. плод должен быть упругим. Еще несомненным признаком спелого авокадо является стук косточки при встряхивании. Потрясите плод, поднеся к уху, если слышится стук косточки, авокадо спелый.
Незрелый плод авокадо – твердый на ощупь (без вмятины при надавливании), косточка не стучит. Для достижения нужной зрелости ему нужно полежать несколько дней при комнатной температуре.
Не покупайте слишком мягкий авокадо, вмятина от надавливания у которого не сглаживается. Такой плод переспелый и большая вероятность того, что его мякоть подгнившая внутри.
