Предлагаем рецепт красивого и сытного салата с кальмарами и красной икрой «Сердце ангела». Это нарядное и богатое вкусом блюдо особенно оценят любители морепродуктов. Благодаря форме и яркому икорному слою, салат отлично подойдет на застолье в честь Дня Святого Валентина или в любой другой праздник.
- кальмары свежие (или консервированные) – 400-450 г
- красная икра консервированная – 1 баночка
- картофель – 2-3 шт.
- яйца – 3-4 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- грибы шампиньоны свежие – 300 г
- масло растительное – 3 ст. ложки
- сыр твердый – 100 г
- майонез – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- креветки – около 20 шт.
Готовим салат «Сердце ангела» с кальмарами и красной икрой
1. Отварите картофель в кожуре, охладите его при комнатной температуре, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
2. Выложите картофельную массу на плоское блюдо, как основу салата, придавая ей форму сердца. Посолите слой картофеля, поперчите и смажьте обильно майонезом.
3. Кальмары промойте, удалите внутренности, снимите пленки (цветную и прозрачную). Очищенные тушки кальмаров отварите в подсоленной кипящей воде не более 1-2 минут.
4. Затем остудите, нарежьте соломкой, распределите по картофельному слою и смажьте майонезом. Замена сырых кальмаров консервированными здорово сократит вам время по готовке.
5. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на мелкой терке. Выложите яйца на морепродукты и смажьте майонезом. Картофель, кальмаров и яйца вы можете отварить и охладить предварительно.
6. Грибы шампиньоны вымойте, нарежьте тонкими пластинками. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте грибы с репчатым луком в сковороде с растительным маслом, слегка посолите, охладите и распределите слоем, сохраняя форму салата.
7. Майонезом слой грибов смазывайте совсем немного, так как они после жарки в растительном масле и так приобрели достаточную сочность.
8. Твердый сыр натрите на мелкой терке, уложите на слой грибов и смажьте майонезом. Прослойка майонеза наносится на сыр последний раз. Затем равномерно покройте «сердце» салата красной икрой.
9. В качестве завершающего штриха красиво выложите по контуру сердца очищенные и отваренные креветки. Уберите блюдо в холодильник хотя бы на пару часов, чтобы все ингредиенты пропитались и объединили вкусы.
10. Салат «Сердце ангела» с кальмарами и красной икрой можно подавать к столу с бутылочкой белого бордо или рислинга.
Приятного аппетита и вкусного салата!
