:

Тайский салат с кальмарами

Предлагаем рецепт пряного и очень вкусного тайского салата с кальмарами.  Такой салат придется по вкусу любителям морепродуктов, он может стать украшением праздничного стола или вариантом семейного ужина. Необычная заправка с ярко выраженным вкусом делает такой салат еще вкуснее.

 

Понадобится для салата:

- филе кальмаров – 400 г

- луковица шалота – 1 шт.

- корень имбиря – 2 см.

- лемонграсс – 1 стебель

- мята – 3 веточки

- китайская капуста – 3 листа

Для заправки:

- красный перец чили – 3 шт.

- чеснок – 3 зубчика

- сок лайма – 60 мл.

- рыбный соус – 4 ст. л.

- мед – 1 ч. л.

Готовим тайский салат с кальмарами

1. Сначала приготовьте заправку для салата. Для этого очистите и измельчите чеснок, чили и растопите все вместе в ступке в грубую пасту. Добавьте сок лайма рыбный соус и мед, перемешайте заправку и дайте ей настояться пол часа.

2. Теперь займитесь приготовлением салата. Удалите хитиновые пластики и все пленки у кальмаров с обеих сторон филе. 

3. Аккуратно надрежьте филе кальмаров крест-накрест с внешней стороны полосками примерно через каждый сантиметр, не прорезая до конца. Потом нарежьте филе маленькими кубиками.

4. Закипятите сотейник с водой, положите туда кальмары, доведите до кипения и сразу же выключите огонь. Оставьте кальмары на две минуты в кипятке, затем откиньте на дуршлаг и остудите.

5. Снимите верхние листья у лемонграсса и удалите верхнюю часть стебля. Разбейте стебель тяжелым ножом или скалкой и нарежьте мелкими кусочками.

6. Очистите и нарежьте мелко корень имбиря. Поместите имбирь и лемонграсс в ступку и разотрите в пасту. Очистите и нарежьте тонко луковицу.

7. Вымойте и нарежьте мелко листочки мяты, капусту нашинкуйте тонкими ломтиками.

8. Приправьте кальмары пастой из ступки, добавьте мяту и шалот. Разложите по порционным тарелкам кап4устные листья, а на них выложите кальмары.

9. Полейте тайский салат с кальмарами. подготовленной ларанее заправкой, подождите 10 минут, пока он настоится и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 755 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты