Понадобится:
- кальмары копченые – 200 г
- черешковый сельдерей – 2 стебля
- китайская листовая капуста – ½ кочана
- зеленый лук – пучок
Для заправки:
- масло растительное – 100 мл
- выжатый сок лимона – 1 ст. ложка
- соль – по вкусу
- зира молотая – щепотка
- кориандр молотый – щепотка
- перец белый молотый – щепотка
Готовим пикантный салат из копченых кальмаров с овощами
1. Китайскую капусту вымойте, обсушите и нашинкуйте в виде тонкой соломки.
2. Черешки сельдерея вымойте, стряхните влагу и нарежьте небольшими кусочками.
3. Зеленый лук вымойте, удалив подсохшие и вялые перья, мелко нарубите.
4. Копченые кальмары нарежьте тонкой соломкой.
5. В просторной миске соедините кальмары с капустой, зеленым луком и сельдереем.
6. Приготовьте заправку. Для этого в небольшой емкости смешайте растительное масло, белый перец, зиру, кориандр, сок лимона. Посолите по вкусу, слегка взбейте и заправьте салат.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Часто китайскую листовую капусту путают с пекинской, а между тем, это разные растения. Как и пекинская, китайская капуста родом из Китая, но растет также в Японии и некоторых европейских странах. Кроме состава минеральных веществ, аналогичного белокочанной капусте, китайская капуста содержит полезную аминокислоту лизин, способствующую растворению чужеродных белков и очищению крови человека от вредоносных микроорганизмов.
А еще китайская листовая капуста богата аскорбиновой кислотой, каротином, хролофиллом, легкоусваиваемыми белками и минеральными солями.
Китайская листовая капуста используется в основном для салатов, но молодые растения можно использовать для приготовления маринадов, супов и вторых блюд. За неимением китайской вы можете приготовить салат и из пекинской капусты, получая иной вкусовой оттенок аппетитного блюда. Экспериментируйте!
