- свежие лисички – 800 г
- свежие белые грибы – 2-4 шт.
- лук репчатый (желательно красный) – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- зелень укропа – небольшой пучок
- тимьян свежий – 1 веточка
- масло растительное – по надобности
- соль, перец молотый – по вкусу
Для подачи:
- сметана
- свежий деревенский хлеб
Готовим теплый салат из лесных грибов
1. Свежие лесные грибы почистите, вымойте в проточной холодной воде и обсушите. Крупные белые грибы и лисички нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими перышками.
3. В большой глубокой сковороде разогрейте растительное масло (2-3 ст. ложки), положите лук и поджарьте его до мягкости и прозрачности (минуты 2). Затем положите к луку грибы, закройте крышкой и тушите до образования жидкости.
4. Откройте крышку и готовьте, помешивая, пока жидкость полностью не испарится. Затем добавьте еще растительного масла, посолите, добавьте листики тимьяна и поджарьте грибы до румяного состояния.
5. Зелень укропа мелко порежьте, добавьте в сковороду к грибам, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
6. Теплый салат из лесных грибов переложите в салатник, посыпьте рубленой зеленью укропа, приправьте перцем. Подавайте, естественно, теплым со сметаной и вкусным свежим хлебом.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Конечно, вы можете приготовить этот салат и из других съедобных грибов, которые собрали в лесу. Но если все же удалось напасть на поляну лисичек, а к ним еще и несколько белых грибов подвернулось, то вам невероятно повезло!
Лисички легко отличить от других грибов по цвету и форме. В этих полезных и лечебных грибах не бывает червей, они плотные и не ломаются.
Всем известный белый гриб обладает одной особенностью – он весь действительно белый, только верхняя часть шляпки коричневая для маскировки. О пользе, вкусе и аромате белых грибов ходят легенды.
Лисички с белыми грибами составят в блюде потрясающий дуэт с отличным вкусом и смесью ярких грибных ароматов.
