:

Картофельный салат с грибами и печеным чесноком

Бытует мнение, что из обыденных продуктов и блюдо должно получиться обыденным. Основные ингредиенты предлагаемого салата что ни есть самые обыденные – картофель, грибы, чеснок, лук. Но благодаря нескольким изюминкам приготовления картофельный салат с грибами и печеным чесноком превращается в шедевр.

Понадобится:

- молодой картофель – 4 шт.

- зелень укропа – пучок

- зелень петрушки – пучок

- кинза – пучок

- масло растительное – ½ стакана + 2 ст. ложки

- чеснок (лучше молодой) – 2 головки

- красное сухое вино – 1 стакан

- сахар – 2 ст. ложки

- белые грибы свежие – 200 г

- лук репчатый – 1 большая луковица

- соль, перец молотый – по вкусу

Готовим картофельный салат с грибами и печеным чесноком

1. Молодой картофель тщательно вымойте при помощи щетки, отварите в мундире до готовности (на протяжении 20 минут). Затем дайте клубням остыть и нарежьте, не очищая, крупными продолговатыми дольками.

2. Зелень укропа, петрушки, кинзы вымойте, обсушите и измельчите в блендере, добавив ½ стакана растительного масла. Полученную зеленую пасту посолите, поперчите по вкусу и смешайте с теплыми дольками картофеля. Отставьте.

3. У каждой не очищенной головки чеснока чуть подрежьте нижнюю часть с корешками. Поместите в небольшую форму для запекания, влейте вино, смешанное с сахаром и поставьте на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Затем переложите чеснок на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать излишнюю жидкость.

4. Тем временем вымойте грибы и крупно нарежьте. Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте лук с грибами на 2 ст. ложках растительного масла на протяжении примерно 10 минут. Смешайте картофель с обжаренными грибами с луком.

5. Печеный чеснок разберите на зубчики, очистите их от кожуры, добавьте в салат, перемешайте.

6. Картофельный салат с грибами и печеным чесноком готов к подаче на стол.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

1. Запеченный в красном вине чеснок можно употреблять как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к запеченной баранине, свинине или птице. Очищенные от кожуры зубчики запеченного в вине чеснока станут украшением любого овощного салата или рагу.

2. Для запекания чеснока воспользуйтесь терпким сухим вином. Вместо сахара можете добавить мед в том же количестве.

3. После запекания чеснок теряет свою остроту и запах, поэтому свежесть вашего дыхания не нарушится. Печеный чеснок можно использовать в салатах или закусках цельными зубчиками, а также, превратив в пикантное пюре. В случае пюре чеснок в вине нужно запекать дольше, около 40 минут.

4. Оставшуюся после запекания жидкость не выливайте. Ее можно использовать для приготовления пикантного домашнего соуса (предварительно процедив) или заморозить в формочках для льда, чтобы использовать позже.

Прочитано 1301 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты