Понадобится на 2 порции:
- печень трески – 1 баночка (125 г)
- яйца перепелиные – 8 шт. (или 4 куриных яйца)
- зеленый лук – небольшой пучок
- перец черный свежесмолотый – по вкусу
Готовим салат с печенью трески и перепелиными яйцами
1. Откройте баночку с печенью трески, выложите в небольшое ситечко, которое поставьте в миску, и подождите, пока стечет масло. Это масло вы впоследствии используете для приготовления других блюд.
2. Отварите перепелиные яйца вкрутую. Для этого поместите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем остудите в холодной воде и снимите с них скорлупу.
3. Зеленый лук почистите, вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
4. В два порционных салатника выложите вареные перепелиные яйца, разрезанные вдоль пополам, вперемешку с печенью трески, измельченную вилкой (не слишком мелко).
5. Сверху салат посыпьте зеленым луком и черным молотым перцем по вкусу. Солить нет необходимости, так как печень трески достаточно соленая. Впрочем, при желании можете слегка притрусить солью только срезы яиц.
6. Салат с печенью трески и перепелиными яйцами готов к подаче на стол. При желании этот салат вы можете приготовить и на куриных яйцах., порезав их не пополам, а на четвертинки.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Перепелиные яйца содержат кладезь витаминов и всю таблицу Менделеева. Египетские папирусы и китайские лечебники восхваляли их целебную силу, а в Японии до сих пор среди двенадцати главных законов содержится указание каждому гражданину страны съедать по 2-3 перепелиных яйца в день.
И это не удивительно. Перепелиные яйца выводят радионуклиды из организма, а также оказывают положительное влияние на умственные способности детей.
Японский опыт пригодился медикам и после чернобыльской аварии при составлении меню детей и взрослых, вывезенных из зоны трагедии. Перепелиные яйца не вызывают побочных аллергических реакций и не передают сальмонеллёз, поэтому, в отличие от куриных, их можно употреблять даже сырыми.
Перепелиные яйца, по массе равные куриному яйцу, содержат в 2,5 раз больше витаминов В1 и В2, в 5 раз больше калия и в 4,5 раз – железа, кроме значительного превышения в аналогичном объеме и других полезных веществ и микроэлементов. Поэтому медики рекомендуют вводить перепелиные яйца даже в рацион грудных детей во время искусственного вскармливания.
Переваренные же (хоть и слегка) макароны имеют обыкновение «расползаться» в салате, а на месте их прикуса чувствуется мучнистый слой.
