Если вы являетесь сторонником здорового питания или в настоящее время находитесь на диете, предлагаем отличный рецепт вкусного, легкого и здорового блюда на ужин – салата с лососем и овощами. Лосось – это низкокалорийная, очень ценная для здоровья рыба с множеством полезных для организма веществ.
- листья салата – 3 шт.
- картофель – 2 средних клубня
- морковь – 1 шт. (большой корнеплод)
- кабачок цуккини – 1 шт. (маленький)
- сладкий перец – ½ шт.
- шампиньоны – 6 маленьких грибов
- лук репчатый красный – ½ шт.
- помидор – 1 шт.
- авокадо – ½ шт.
- копченый лосось – 180 г
- масло оливковое – 2 ст. ложки
Для соуса:
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- лимонный сок – из ½ лимона
- перец черный молотый – по вкусу
- зеленый лук – по вкусу
Готовим салат с лососем и овощами
1. Картофель, морковь и грибы тщательно вымойте. Картофель, морковь, лук, грибы и авокадо очистите. Листья салата, цуккини, перец и помидор тщательно вымойте.
2. Морковь и картофель залейте горячей водой, доведите до кипения и отварите в течение 10 минут, после чего слейте воду, порежьте овощи на кусочки и запеките в жаропрочной кастрюле или форме с добавлением 1 ст. ложки оливкового масла, соли и перца.
3. Грибы нарежьте вдоль на четвертинки, обжарьте на ½ ложки оливкового масла до красивого золотистого цвета.
4. Кабачок нарежьте кружками, а сладкий перец полосками. В сковороду налейте ½ ст. ложки оливкового масла и обжарьте в нем присоленный кабачок и перец до мягкости.
5. Тем временем нарежьте помидоры вдоль осьмушками, лук кольцами и авокадо полосками. Из указанных в рецепте ингредиентов приготовьте соус.
6. На порционные тарелки порвите руками листья салата на небольшие лоскутки. На салат разложите кусочки запеченного картофеля и моркови, затем обжаренные кабачки со сладким перцем, а сверху – грибы и ломтики лосося. Между этим всем распределите кусочки помидора, авокадо и кольца лука.
7. Готовый салат с лососем и овощами полейте приготовленным ранее соусом и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
