Предлагаем вашему вниманию рецепт легкого и питательного весеннего салата из сельди с овощами и зеленью, который идеально подойдет для праздничного стола или даже в качестве авангардной семейной закуски выходного дня. Салат богат питательными веществами и непременно понравится вам и вашим гостям.
В дополнение к отличительному вкусу сельди в салат входит хрустящая свежая редиска, спаржевая фасоль, ароматные гренки и подсолнечные семечки. Аппетитно и гармонично завершает вкусовую композицию чесночный соус с зеленью укропа. Простой и быстрый в приготовлении салат особенно рекомендуется любителям сельди. Спаржевую фасоль возможно заменить зеленой спаржей.
- салат полевой – 2 горсти
- салат айсберг – 1 горсть
- сельдь слабосоленая (филе) – 250 г
- хлеб (лучше из цельнозерновой муки) для гренок – 2 ломтика + 2 зубчика чеснока + 2 ст. ложки растительного масла
- спаржевая фасоль замороженная (желтая и зеленая) – 1 стакан
- редиска свежая – 5-6 шт.
- семечки подсолнечника – 1/3 стакана
Для соуса:
- майонез – 2 ст. ложки
- натуральный йогурт – 2 ст. ложки
- зелень укропа – несколько веточек
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим весенний салат из сельди с овощами и зеленью
1. Начните приготовления с соуса. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Зелень укропа вымойте и мелко нарежьте. В небольшой посуде смешайте майонез и йогурт с добавлением укропа и чеснока. Слегка взбейте до однородности.
2. Спаржевую фасоль отварите в соответствии с инструкцией на упаковке, откиньте на дуршлаг и оставьте остывать. Семечки подсолнечника поджарьте, помешивая, на сухой сковороде.
3. Хлеб для гренок нарежьте кубиками или брусочками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками. В сковороде разогрейте растительное масло, опустите в него нарезанный хлеб с пластинками чеснока.
4. Жарьте, помешивая, пока гренки не подрумянятся со всех сторон. Готовые гренки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить с них излишки жира.
5. Филе сельди вымочите в воде (если оно соленое), обсушите на бумажном полотенце, а затем нарежьте на узкие полоски около 1,5 см. Редиску вымойте, обрежьте ботву и хвостики, нарежьте тонкими кружочками.
6. Салат айсберг и полевой салат поместите вперемешку на блюдо. Полейте зелень половиной приготовленного соуса, а затем поочередно выкладывайте оставшиеся ингредиенты: сельдь, фасоль, гренки и редис.
7. Готовый весенний салат из сельди с овощами и зеленью полейте оставшимся соусом и посыпьте сверху поджаренными семечками.
Приятного аппетита и вкусного салата!
