:

Весенний салат из сельди с овощами и зеленью

Предлагаем вашему вниманию рецепт легкого и питательного весеннего салата из сельди с овощами и зеленью, который идеально подойдет для праздничного стола или даже в качестве авангардной семейной закуски выходного дня. Салат богат питательными веществами и непременно понравится вам и вашим гостям. 

В дополнение к отличительному вкусу сельди в салат входит хрустящая свежая редиска, спаржевая фасоль, ароматные гренки и подсолнечные семечки. Аппетитно и гармонично завершает вкусовую композицию чесночный соус с зеленью укропа. Простой и быстрый в приготовлении салат особенно рекомендуется любителям сельди. Спаржевую фасоль возможно заменить зеленой спаржей.

Понадобится на 4 порции:

- салат полевой – 2 горсти

- салат айсберг – 1 горсть

- сельдь слабосоленая (филе) – 250 г

- хлеб (лучше из цельнозерновой муки) для гренок – 2 ломтика + 2 зубчика чеснока + 2 ст. ложки растительного масла

- спаржевая фасоль замороженная (желтая и зеленая) – 1 стакан

- редиска свежая – 5-6 шт.

- семечки подсолнечника – 1/3 стакана

Для соуса:

- майонез – 2 ст. ложки

- натуральный йогурт – 2 ст. ложки

- зелень укропа – несколько веточек

- чеснок – 2 зубчика

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим весенний салат из сельди с овощами и зеленью

1. Начните приготовления с соуса. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Зелень укропа вымойте и мелко нарежьте. В небольшой посуде смешайте майонез и йогурт с добавлением укропа и чеснока. Слегка взбейте до однородности.

2. Спаржевую фасоль отварите в соответствии с инструкцией на упаковке, откиньте на дуршлаг и оставьте остывать. Семечки подсолнечника поджарьте, помешивая, на сухой сковороде.

3. Хлеб для гренок нарежьте кубиками или брусочками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками. В сковороде разогрейте растительное масло, опустите в него нарезанный хлеб с пластинками чеснока. 

4. Жарьте, помешивая, пока гренки не подрумянятся со всех сторон. Готовые гренки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить с них излишки жира.

5. Филе сельди вымочите в воде (если оно соленое), обсушите на бумажном полотенце, а затем нарежьте на узкие полоски около 1,5 см. Редиску вымойте, обрежьте ботву и хвостики, нарежьте тонкими кружочками.

6. Салат айсберг и полевой салат поместите вперемешку на блюдо. Полейте зелень половиной приготовленного соуса, а затем поочередно выкладывайте оставшиеся ингредиенты: сельдь, фасоль, гренки и редис. 

7. Готовый весенний салат из сельди с овощами и зеленью полейте оставшимся соусом и посыпьте сверху поджаренными семечками.

Приятного аппетита и вкусного салата!


Прочитано 274 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты