Свёкла отлично сочетается с сельдью в салате, и популярная сельдь под шубой тому подтверждение. Для тех, кто желает новых вкусовых ощущений на праздничном столе, предлагаем рецепт рождественского салата из сельди со свёклой, который заимствован и адаптирован из кухонных записей польских кулинаров.
Для светлого слоя:
- филе соленой сельди в масле – 200 г
- огурцы консервированные – 2 шт.
- яблоко – 1 шт.
- зеленый лук нарезанный – горсть
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- майонез – 2 ст. ложки
Для темного слоя:
- свёкла (отваренная) – 3 небольших корнеплода
- лимонный сок – 1 ст. ложка (или по вкусу)
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- сахар – по вкусу
- тимьян – 1 ч. ложка
- масло рапсовое – 1 ст. ложка
Для украшения (опционально):
- свежий огурец – 1 шт.
- сладкий перец – ломтик
Готовим рождественский салат из сельди со свёклой
1. Свёклу вымойте, отварите до готовности в воде или запеките в фольге в духовке. Затем оставьте остывать при комнатной температуре. Лучше приготовить свёклу для салата заранее.
2. Остывшую свёклу очистите от кожуры, натрите на крупной терке, сложите в миску, добавьте рапсовое масло, соль, перец и тимьян. Перемешайте. Приправьте лимонным соком и сахаром по вкусу, снова перемешайте. Масса для темного слоя готова.
3. Сельдь отцедите от масла, затем промойте в холодной воде и обсушите на бумажном полотенце. Подготовленную и обсушенную сельдь нарежьте мелкими кубиками и сложите в отдельную миску.
4. Консервированные огурцы, обрезав кончики, нарежьте мелкими кубиками. Яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Добавьте в миску с сельдью огурцы и яблоко, заправьте солью, перцем и майонезом, перемешайте массу светлого слоя.
5. На плоское овальное блюдо выложите салат слоями – темный и светлый слой. Массу светлого слоя на блюде посыпьте измельченным зеленым луком.
6. Рождественский салат из сельди со свёклой готов. Поставьте его в холодильник на 30 40 минут. Перед подачей можете «установить» на блюде ёлочку из кружков свежего огурца, нанизав их на шпажку и водрузив сверху звездочку из сладкого перца.
Приятного аппетита и вкусного салата!
