Понадобится:
- филе сельди, маринованной в уксусе – 2 шт.
- яблоко – 1 (большое)
- свёкла – 4-5 маленьких корнеплодов
- картофель – 2 шт.
- зеленый горошек консервированный – ½ банки
- лук репчатый – 1 шт. (маленькая луковица)
- огурцы соленые – 2 шт.
- майонез – 3 ст. ложки
- йогурт натуральный – 3 ст. ложки
- сахар – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- яблочный уксус – по вкусу
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- зелень петрушки (нарезанная) – 1 ст. ложка
Дополнительно:
- зелень петрушки для украшения – несколько веточек
Готовим полосатый селедочный салат со свёклой и яблоком
1. Свёклу и картофель вымойте и отварите в кожуре в подсоленной воде до мягкости. Затем сцедите отвар, и после остывания очистите от кожуры. Свёклу натрите на крупной терке, а картофель нарежьте кубиками.
2. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко порубите. Свёклу отожмите, удаляя избыточный сок, сложите в миску, добавьте рубленый лук. Приправьте солью, перцем, сахаром и яблочным уксусом по вкусу. Добавьте оливковое масло и перемешайте.
3. Яблоко очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Огурцы нарежьте кубиками. Филе сельди нарежьте тонкими полосками. В отдельной миске соедините измельченный картофель, огурцы, сельдь, рубленую петрушку, яблоко и зеленый горошек без жидкости.
4. Смешайте майонез и йогурт, добавив перец, заправьте полученным соусом ингредиенты в миске с сельдью и перемешайте.
5. На большое овальное блюдо выкладывайте слоями наискосок свекольную массу и сельдь в соусе.
6. Перед подачей на стол полосатый селедочный салат со свёклой и яблоками украсьте листиками петрушки.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Если не любите маринованную в уксусе сельдь, можете просто вымочить ее в воде или молоке с последующим промыванием. Время вымачивания зависит от степени солености рыбы.
