Понадобится:
- свёкла – 2 шт.
- морковь – 3 шт.
- сыр твердый – 150 г
- яйца вареные – 3 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- сельдь слабосоленая – 1 шт.
- чернослив – около 50 г
- грецкие орехи – 50 г
- майонез – 200 г
- соль – по вкусу
- зелень петрушки и укропа – по одному пучку
Готовим порционный салат в шариках «Новогодние игрушки»
1. Морковь и свёклу отварите до готовности в кожуре, слейте отвар, Когда овощи остынут, очистите их от кожицы и по отдельности натрите на терке.
2. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и отделите белки от желтков. Сельдь очистите, выпотрошите, разделайте на филе и нарежьте небольшими кубиками.
3. Грецкие орехи очистите от скорлупы, а зерна разделите на четвертинки. Чернослив без косточек замочите в кипятке минут на 15-20. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
4. Приготовьте свекольную массу – добавьте к тертой свёкле 1 тертый или размятый вилкой яичный желток и немного майонеза.
5. Приготовьте морковную массу. Для этого яичные белки натрите на терку и добавьте к тертой моркови с зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, и майонезом.
6. Морковную массу скатайте в виде шариков, упрятав внутрь по 1 черносливу или четвертинке грецкого ореха. Часть морковных шариков обваляйте в мелко рубленом укропе, чтобы «игрушки» приобрели зеленый оттенок.
7. Свекольную массу тоже скатайте в виде шариков, запрятав внутрь по кусочку филе сельди. Оригинальные фиолетовые «игрушки» будут иметь вкус знаменитой селедки под шубой.
8. Уложите приготовленные шарики на плоское нарядное блюдо, украсьте майонезом и веточками зелени. Порционный салат в шариках «Новогодние игрушки» готов. Перед подачей на праздничный стол поставьте его на 30 минут в холодильник.
Приятного аппетита и вкусного салата!
