Понадобится:
- соленая сельдь (филе) – 240 г
- картофель отваренный – 1 шт. (большой клубень)
- свёкла отваренная – 1 шт.
- соленый огурец – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- лук репчатый (лучше красный) – 1 шт.
- горчица зернистая – 1 ст. ложка
- масло растительное – 100-120 мл
- перец черный молотый – по вкусу
Для украшения:
- яйца перепелиные вареные – 2 шт. (или 1 куриное яйцо)
- помидоры черри – 2 шт.
- лимон – 1 кружок
- соус песто
Готовим винегрет с сельдью по-фински
1. Свёклу и картофель отварите до готовности. Как альтернативный вариант, можете запечь свёклу в духовке, завернув в фольгу. Картофель лучше слегка не доварить, чтобы она не рассыпалась в салате. После того как корнеплоды остынут, очистите их от кожуры.
2. Свёклу, картофель, огурец, очищенный лук и яблоко без сердцевины нарежьте кубиками.
3. Смешайте растительное масло с горчицей, взбейте с помощью блендера, получая горчичный соус. В полученной смеси замаринуйте свёклу (налейте немного соуса, оставив большую часть для заправки в конце). Это необходимо, чтобы свёкла частично утратила окрашивающие свойства, можете полить просто растительным маслом.
4. Половину филе сельди порежьте мелкими кусочками и соедините со свёклой. Затем домешайте остальные измельченные ингредиенты (огурец, лук, яблоко), залейте оставшимся горчичным соусом, добавьте черный перец по вкусу и перемешайте.
5. Салат винегрет готов, можете поставить его в холодильник. При подаче декорируйте блюдо соусом песто, и выложите на него салат, используя кулинарное кольцо. При неимении такого кольца, можете сделать его из консервной банки или пластиковой бутылки.
6. Уплотните салат и уберите кольцо. Винегрет с сельдью по-фински, украсьте оставшимися кусочками сельди, дольками яиц и ломтиком лимона.
Приятного аппетита и вкусного салата!
