Винегрет представляет собой очень здоровое, вкусное и питательное блюдо. Этот салат обычно готовится из доступных продуктов и имеет много вариантов их сочетания. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт винегрета с сельдью и сельдереем в качестве самостоятельного блюда или аппетитной закуски.
Понадобится:
- картофель – 2 шт.
- свёкла – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- корень сельдерея – ¼ среднего клубня
- огурцы маринованные или соленые – несколько шт.
- лук репчатый (лучше салатный) – 1 шт.
- филе сельди (в уксусной заливке) – 2 шт.
- уксус яблочный
- масло оливковое (или подсолнечное)
- соль, перец черный молотый
Готовим винегрет с сельдью и сельдереем
1. Картофель, свёклу, морковь и сельдерей вымойте и отварите. Но желательно не в воде, а на пару. Паровая кулинария обеспечивает более интенсивный вкус овощей при максимальном сохранении питательных веществ.
2. Отваренные до мягкости овощи очистите от кожуры и оставьте остывать при комнатной температуре.
3. Остывшие и очищенные вареные овощи нарежьте мелкими кубиками. Такими же кубиками нарежьте маринованные огурцы. Сложите все в глубокую миску.
4. Филе сельди нарежьте кубиками, соизмеримыми с овощной нарезкой, и добавьте в миску с измельченным репчатым луком.
5. Приправьте салат по вкусу уксусом, оливковым маслом, солью (учитывая степень солености сельди и огурцов) и перцем. Винегрет с сельдью и сельдереем готов. Можно сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
• В рецепте предложена базовая версия салата винегрета с сельдью. Вы же можете добавить в список ингредиентов: квашеную капусту, вареные яйца, вареный корень петрушки или пастернака, маринованные грибы, фасоль или зеленый горошек, каперсы, яблоко.
• Если вы добавляете в винегрет квашеную капусту, то маринованные огурцы лучше убрать из списка ингредиентов вообще или взять их в меньшем количестве. Как вариант, можно вместо маринованных взять свежие огурцы.
• В качестве добавки в винегрет вы можете использовать и другую соленую рыбу. Но сельдь признана диетологами самой здоровой рыбой для организма. Она содержит много жира и небольшое количество ртути.