Если вы не представляете праздничного стола без винегрета, но желаете придать блюдам весенний тематический колорит, есть выход из такой ситуации. Предлагаем рецепт винегрета к 8 марта с тематическим оформлением в виде цифры 8. Самый обычный салат станет вкусным сюрпризом для ваших родных и гостей.
- свёкла – 1 шт.
- картофель – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- огурцы консервированные – 2 шт.
- квашеная капуста – 80 г
- фасоль – 150 г
- зеленый лук – 70 г
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- зелень укропа – 70 г
- соль – по вкусу
Готовим винегрет к 8 марта
1. Свёклу вымойте, отварите в подсоленной воде до готовности. Время варки зависит от размера корнеплода – от 40 минут до 1,5 часа. Подождите, пока свёкла остынет, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. Фасоль отварите заранее в воде без соли и оставьте остывать. Консервированные огурцы, обрезав кончики, нарежьте кубиками. Квашеную капусту отожмите от рассола. Если она слишком кислая, замочите в холодной воде на некоторое время.
3. Морковь и картофель отварите в кожуре до готовности. После остывания очистите от кожуры, и нарежьте кубиками, оставив часть моркови для украшения. Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте.
4. Приготовьте салат винегрет. Сначала выложите в глубокую миску свёклу, полейте ее растительным маслом и перемешайте. Это нужно, чтобы сохранить цвет кубиков свёклы и воспрепятствовать окрашиванию ее соком других овощей.
5. Добавьте в миску фасоль, отварной картофель, морковь, огурцы, отжатую квашеную капусту, зеленый лук. Заправьте салат растительным маслом, посолите и хорошо вымешайте.
6. Перед подачей выложите из винегрета восьмерку. Для этого на плоское блюдо установите два стакана – большего и меньшего диаметра, на нижнюю и верхнюю часть восьмерки соответственно.
7. Вокруг двух посудин уложите слой салата. Отваренное ранее яйцо очистите, отделите желток от белка. Желток натрите на салат, посыпая им выложенную цифру. Из оставленной моркови вырежьте небольшие украшения (можно использовать для этого насадку для кондитерского шприца).
8. Зелень укропа мелко нарежьте, посыпьте ею восьмерку. Разложите морковные украшения. Осталось нанести последние штрихи, чтобы салат превратился в истинное произведение искусства.
9. Из вареного яичного белка вырежьте лепестки, выложите из них цветы по бокам от восьмерки, сделав сердцевину из ломтика моркови и листики из веточек укропа. Салат Винегрет к 8 марта готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
