:

Селедка под шубой без майонеза

Всем известная селедка под шубой – очень популярный салат. Имеется несколько ее вариаций, отличающихся чередованием слоев и введением некоторых ингредиентов (яиц, яблок и т. п.). Обычно салат делается с майонезом, вызывая кучу споров о его вредности. Предлагаем рецепт селедки под шубой без майонеза.

Понадобится:

- филе сельди – 400 г

- свёкла – 2 шт.

- морковь – 2 шт.

- картофель – 3 шт.

- лук репчатый – 1 шт.

- сахар – щепотка

- сок лимона – 1 ч. ложка

- яйца – 4 шт.

Для соуса:

- сметана – 400 г

- горчица (паста) – 1 ч. ложка

- перец черный молотый – по вкусу

- соль – по вкусу

Для украшения:

- зелень укропа или петрушки – несколько веточек

Готовим селедку под шубой без майонеза

1. Свёклу, морковь и картофель вымойте и отварите в кожуре до готовности или запеките в духовке в фольге (30-40 минут). После остывания почистите овощи и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке (по отдельности).

2. Сварите яйца вкрутую, остудите холодной водой, очистите от скорлупы и отделите белки от желтков. Белки нарежьте кубиками, а желтки натрите на терке (тоже по отдельности).

3. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Чтобы лук стал мягче, залейте его минут на 10 холодной водой, а затем слейте воду, посыпьте щепоткой сахара и сбрызните лимонным соком.

4. С селедки снимите кожу, удалите внутренности и кости. Полученное филе порежьте маленькими кусочками.

5. Вместо майонеза селедка под шубой будет промазываться сметанным соусом с горчицей. В небольшой посуде смешайте сметану с горчицей, посолите, поперчите по вкусу и взбейте венчиком до однородной массы.

6. Соберите салат, послойно выкладывая ингредиенты и смазывая слои соусом, в следующей последовательности:

- на дно тарелки или блюда уложите половину картофеля,

- на картофель распределите кусочки сельди,

- на сельдь уложите слой лука,

- слой оставшегося картофеля,

- морковь,

- яичные белки,

- завершает салат слой свеклы,

- посыпьте свеклу сверху тертыми желтками и украсьте салат зеленью.

7. Поставьте селедку под шубой без майонеза в холодильник как минимум на 1-2 часа, а затем можете подавать к столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 825 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты