Понадобится:
- сельдь малосольная – 1 шт. (большая рыбина) или 2 шт. поменьше
- лук репчатый (лучше салатный, белый или красный) – 1 шт.
- картофель – 2-3 шт.
- яйца – 3 шт.
- яблоки (лучше кислые) – 1-2 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- свёкла – 1-2 шт.
- майонез – по вкусу
Для украшения:
- перец сладкий красный – ½ шт.
- зеленый лук – небольшой пучок
Готовим салат «Сельдь под шубой» в виде сердца
1. Картофель вымойте, обсушите, проткните вилкой в нескольких местах, заверните в фольгу (можно каждый клубень), положите в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте около 20 минут. Достаньте из духовки, освободите от фольги и оставьте остывать.
2. Свёклу вымойте, обсушите, заверните в фольгу, положите в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте 1,5-2 часа, в зависимости от размера корнеплодов. Затем достаньте из духовки, удалите фольгу и оставьте остывать.
3. Морковь отварите до готовности (аль денте) в кастрюле с водой. Яйца отварите вкрутую и остудите в холодной воде.
4. Приготовленные овощи (свёклу, картофель, морковь) очистите от кожуры, яйца очистите от скорлупы, яблоки очистите от кожицы, лук очистите от шелухи.
5. Натрите на терке с крупными отверстиями в отдельные мисочки – свёклу, морковь, картофель, лук, яйца, яблоки. Селедку очистите от кожи и плавников, удалите внутренности, голову и все кости. Полученное филе нарежьте ножом на мелкие кусочки.
6. Теперь приготовьте большое плоское блюдо, на которое будете выкладывать подготовленные ингредиенты слоями в форме сердца, промазывая их майонезом. Среди хозяек часто ведутся споры о порядке выкладывания слоев. Предлагаем один из вариантов:
- картофель, 1/3 всего объема;
- селедка, лук, смажьте майонезом;
- оставшийся картофель, смажьте майонезом;
- яйца, смажьте майонезом;
- яблоко, морковь, смажьте майонезом;
- свёкла завершающим слоем.
7. Спрячьте под тонкий слой свёклы бока сердца, верх салата покройте майонезом, украсьте мелко нарезанным зеленым луком и вырезанными из красного перца сердечками.
8. Салат «Сельдь под шубой» в виде сердца готов. Поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы настоялся, а затем подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Не все хозяйки добавляют яблоки в селедку под шубой, а напрасно. Кисло-сладкий вкус и свежий аромат яблока прекрасно дополнит букет овощных вкусов с селедочными нотками. Но имейте в виду, что яблоко имеет свойство темнеть от контакта с воздухом, поэтому его желательно натирать на терке непосредственно перед укладыванием на слои салата.
