Без «Селедки под шубой» как и без «Оливье» трудно представить любой праздник. Предлагаем традиционный по составу, но оригинальный по стилю подачи праздничный салат «Селедки под шубой» в стаканах. Времени на укладывание в порционную посуду затратите немного больше, но результат будет изумительный!
Понадобится:
- свёкла – 2 шт.
- морковь – 3 шт.
- картофель – 3 шт.
- сельдь крупная жирная малосольная – 1 шт.
- лук репчатый белый – 1 шт.
- зеленое яблоко большое зеленое – 1 шт.
- лимон (цедра и сок) – ½ шт.
- яйца сваренные вкрутую – 5 шт.
- майонез – по вкусу
- перец белый свежемолотый – по вкусу
Готовим праздничный салат «Селедка под шубой» в стаканах
1. Корнеплоды свёклы и моркови, а также клубни картофеля тщательно вымойте и запеките в духовке при температуре 200 градусов в течение 40-70 минут до мягкости. Затем достаньте из духовки, облейте холодной водой и после остывания очистите от кожуры.
2. Сельдь очистите, выпотрошите, разделайте на филе, удалив кости, и нарежьте кубиками размером около 1 см.
3. Белую салатную луковицу очистите от шелухи, нарежьте как можно меньшими кубиками, ломтиками или перышками – как вам нравится.
4. Если вам попалась слишком острая луковица, залейте кусочки кипятком, затем откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой и оставьте, чтобы стекла вода.
5. Яблоко очистите от кожуры, разрежьте вдоль на четвертинки, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте кубиками около 1 см. Лимон тщательно вымойте, сотрите с него цедру на мелкой терке и выжмите сок.
6. В просторной миске соедините яблоки с луком, сельдью, лимонным соком и цедрой. Посыпьте белым перцем и перемешайте..
7. Когда запеченные овощи остынут, очистите их. Свёклу натрите на терке с крупными отверстиями, а картофель и морковь нарежьте мелкими кубиками размером около 5 мм.
8. Предварительно отваренные вкрутую и охлажденные в воде яйца очистите от скорлупы. Отделите 3 желтка, а все остальное (белки и желтки) разомните в отдельной посуде при помощи вилки.
9. Для выкладывания салата подготовьте красивые стаканы, бокалы рокс или мартини. В подготовленную посуду выложите салат слоями. Предлагаем такой порядок слоев: картофель, сельдевая масса с яблоками и луком, яичная масса, морковь, свёкла. Каждый слой, кроме картофельного, осторожно смазывайте майонезом и посыпайте белым молотым перцем.
10. Верхний слой свёклы смажьте майонезом, посыпьте раскрошенными желтками. Каждый стакан затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов настаиваться и пропитываться вкусами.
11. Праздничный салат «Селедка под шубой» в стаканах будет смотреться на праздничном столе стильно и изысканно.
Приятного аппетита и вкусного салата!
