Понадобится:
- картофель – 6 клубней
- морковь – 2 шт.
- яйца – 5 шт.
- огурец свежий с нежной кожицей – 1 шт.
- огурцы малосольные – 3 шт.
- соль – по вкусу
- куриные окорочка копченые – 2 шт.
- зеленый горошек – около 300 г (1 банка)
- зелень петрушки – пучок
- майонез (не ниже 60%) – по вкусу
Оливье с копченостями, свежими и малосольными огурцами
1. Вымойте картофель и морковь, отварите в кожуре до готовности аль денте (лучше слегка недоварить, чем переварить), сцедите отвар, а овощи оставьте остывать при комнатной температуре. Затем нарежьте маленькими кубиками.
2. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками, соизмеримыми с нарезкой овощей.
3. Такими же маленькими кубиками нарежьте вымытый свежий огурец (не очищая) и малосольные огурцы. Зелень петрушки сполосните и мелко порубите.
4. Отделите мясо от костей в копченых окорочках и нарежьте мелкими кубиками такого же размера, как и у остальных нарезанных продуктах.
5. Все измельченные ингредиенты – картофель, морковь, яйца, огурцы, копченую курятину – смешайте в большой миске. Добавьте консервированный горошек, отцеженный от жидкости, рубленую зелень петрушки, майонез и все тщательно перемешайте.
6. Попробуйте салат на соль и, в случае необходимости, досолите. Салат «Оливье» с копченостями, свежими и малосольными огурцами готов. Оставьте его минут на 30-40 настояться перед подачей, но не дольше, чтобы не стекли свежие огурцы, придав блюду водянистости.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Планируя салат «Оливье» на праздничный стол, помните об одной небольшой детали, которая подскажет, какое количество салата следует готовить, чтобы было достаточно для всех гостей. За основу возьмите картофель. Отварите для салата столько клубней картофеля среднего размера, сколько едоков будет за столом. Остальные же продукты закладывайте пропорционально картофелю.
