Понадобится:
- картофель – 4 шт.
- морковь – 1 шт.
- колбаса ветчинная – 300 г
- зеленый горошек – 1 банка
- яйца – 6 шт.
- огурцы маринованные или соленые – 4 шт.
- свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу
- майонез не ниже 60% – по вкусу
Для блинов:
- молоко – 500 мл (2 стакана)
- яйца – 2 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- сода – ½ ч. ложки (опционально)
- мука – 10 ст. ложек
Готовим Оливье в блинных корзинках
1. Для салата указанное количество ингредиентов является довольно примерным, вы можете произвольно изменить пропорции, как вы привыкли обычно готовить.
2. Морковь и картофель вымойте, отварите в кожуре до готовности (аль денте), откиньте на дуршлаг и оставьте остывать. Яйца отварите вкрутую и остудите в холодной воде. Остывший картофель и морковь очистите от кожуры, яйца очистите от скорлупы.
3. Нарежьте мелкими одинаковыми кубиками: морковь, картофель, яйца, огурцы, колбасу. Сложите в глубокую вместительную миску, добавьте зеленый горошек без жидкости, вымытую измельченную зелень, посолите по вкусу и заправьте майонезом. Не наливайте слишком много майонеза, чтобы салат не получился излишне влажным. Это может привести к размоканию блинных корзинок.
4. Пора печь блины. В глубокой миске взбейте венчиком яйца с сахаром и солью до образования пены. Добавьте соду, молоко. Подсыпая понемногу муку, продолжайте размешивать венчиком до получения однородной массы без комочков консистенции жидкой сметаны. В конце добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте.
5. На разогретую сковороду первоначально налейте немного растительного масла. Наливайте половником порции теста и жарьте блины примерно 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Степень зарумянивания – на ваше усмотрение. Но блины все же не должны быть слишком бледными, ведь их уже не будете поджаривать, как блинчики с начинкой.
6. Для приготовления корзинок стеклянные стаканы, фарфоровые чашки или керамические емкости переверните вверх дном, наложите сверху по блину, чтобы края опускались вниз произвольными фалдами.
7. Ставьте по несколько блинов на «подставках» в микроволновку примерно на 2 минуты (может быть больше или меньше, зависит от мощности вашей печи). За это время блины должны подсушиться, сохраняя форму корзинок.
8. Когда блинные корзинки полностью остынут, наполните их салатом, украсьте зеленью. Салат Оливье в блинных корзинках сразу подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
