Представляем оригинальный рецепт очень вкусного изысканного блюда – салата из свёклы с апельсином, козьим сыром и медовыми орехами. Этот салат кроме замечательного вкуса имеет красивый внешний вид и способен украсить самый богатый праздничный стол. Рецептура указана из расчета на одного человека.
- свёкла печеная – 1 шт.
- апельсин – ½ шт.
- черника – горсть
- листья рукколы – горсть
- козий сыр – ломтик
- грецкие орехи – горсть
- мед – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
- мед – 1 ст. ложка
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- винный уксус – 1 ст. ложка
Готовим салат из свёклы с апельсином, сыром и орехами
1. Свёклу лучше запечь предварительно. Хорошо очистите средний корнеплод, вымойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Затем заверните в фольгу, поместите в духовку, нагретую до 170 градусов, и запекайте около 2 часов, под конец проверяя готовность вилкой. Готовую свёклу разверните и оставьте остывать.
2. В небольшую толстостенную кастрюлю налейте 2 ст. ложки меда и вскипятите его. Опустите туда крупно измельченные орехи и перемешайте так, чтобы они полностью покрылись медом.
3. Свежие листья рукколы вымойте холодной водой и обсушите на бумажном полотенце. Апельсин очистите от кожуры и белого подкожного слоя, разделите на дольки, удалив пленки.
4. Вымытую и обсушенную рукколу разложите на порционной тарелке. Остывшую свёклу очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Мякоть апельсина тоже нарежьте кубиками и разложите вместе с измельченной свёклой на салате.
5. Для соуса смешайте растопленный мед с оливковым маслом и винным уксусом до однородной консистенции. Приготовленным соусом полейте салат на тарелке посыпьте сверху измельченным козьим сыром и медовыми орехами.
6. Салат из свёклы с апельсином, козьим сыром и медовыми орехами готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Сыр из натурального козьего молока люди научились готовить сотни лет назад путем естественного скисания и отжима отделенной от сыворотки творожистой массы. По сравнению с сырами других животных козий сыр имеет более крепкий аромат и нежную тающую текстуру.
Особенно ценят, обожают и умеют готовить козий сыр французы. К примеру, каждая уважающая себя хозяйка из Прованса умеет готовить козий сыр по своему особому рецепту – в масле, в рассоле, с травами, с чесноком.
Козий сыр очень богат кальцием, пробиотиками, способствует укреплению пищеварительных функций организма.
Способов съесть козий сыр много – намазать на хлеб, тост или печенье, добавить в макароны или салат. Это далеко не полный перечень применения этого вкусного и полезного продукта.
