Свёкла считается издавна овощем для зимних салатов, но для весны она тоже подойдет идеально. Предлагаем вам рецепт оригинального салата из свёклы и черемши, который порадует вас замечательными вкусовыми и полезными свойствами. Салат готовится быстро, если не считать длительного времени варки свёклы.
- свёкла – 1 шт.
- черемша – 1 пучок
- арахис жареный – 25 г
- соль – по вкусу
- масло растительное рафинированное – по вкусу
Готовим салат из свёклы и черемши
1. Молодые стебельки черемши вымойте под проточной водой, обсушите на бумажных полотенцах, нарежьте ножом или же порвите руками на мелкие кусочки.
2. Свёклу отварите до мягкости, охладите при комнатной температуре, очистите от кожуры и натрите на терке с крупными отверстиями.
3. Средний корнеплод варится до готовности около 2 часов, поэтому желательно приготовить свёклу заранее, чтобы во время приготовления салата только очистить и натереть.
4. В связи с длительным приготовлением свёклы, удобно отварить сразу большое количество корнеплодов, остудить и хранить в холодильнике (может храниться до 3 дней, потом начинает усыхать). В таком случае у вас будет возможность ежедневно готовить свежий салат.
5. Нарезанную черемшу и тертую свёклу сложите в миску, посолите, полейте растительным маслом и перемешайте.
6.Готовый салат из свёклы и черемши переложите из миски на блюдо, посыпьте поджаренным на сухой сковороде арахисом и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Поджарить арахис без скорлупы на сковороде не сложно. Лучшая сковорода для этой цели – толстостенная, имеющая высокие бортики и удобную ручку. Диаметр дна должен позволять рассыпать орешки для жарки тонким слоем. Процесс жарки заключается в следующем:
• сполосните арахис под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце;
• раскалите сухую сковороду и высыпьте на нее орешки, жарьте, постоянно мешая, на слабом огне, на протяжении 10-15 минут;
• снимите с огня, дайте орешкам остыть;
• поджаренный арахис очистите от шелухи, переминая в ладонях.
