Свёкла и пряники – продукты, часто используемые на Рождество, однако в одном блюде их увидит не каждый. Предлагаем рецепт восхитительного рождественского салата с пряниками и свекольными звездами, в котором гармоничный дуэт овоща и выпечки дополнен апельсином, клюквой, сыром с плесенью и миндалем.
- полевой салат (рапунцель) – 2 горсти
- свёкла вареная или запеченная – 1-2 шт.
- апельсин – 1 большой плод
- сыр с голубой плесенью – 100 г
- клюква вяленая – 1/3 стакана
- миндаль – 1/3 стакана
- пряники (покупные или домашнего приготовления) – 2-3 шт.
Для заправки:
- масло из грецких орехов – 5 ст. ложек
- белый винный уксус – 1 ст. ложка
- кленовый сироп – 1 ст. ложка
- корица молотая – щепотка
- перец чили молотый – щепотка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Рождественский салат с пряниками и свекольными звездами
1. Свёклу для салата следует приготовить заранее. Вымойте корнеплоды и, не снимая кожуру, отварите их в воде или запеките в духовке в фольге. Оставьте остывать. Можно приобрести отваренную свёклу в отделах кулинарии.
2. Приготовьте заправку. Для этого налейте в стеклянную банку масло грецких орехов, винный уксус, кленовый сироп. Всыпьте соль, перец черный молотый, перец чили. Закройте банку крышкой и хорошенько взболтайте.
3. Остывшую свёклу очистите от кожуры, нарежьте на пластинки и с помощью выемок для печенья вырежьте из них красные звезды. Обрезки измельчите кубиками.
4. Апельсин очистите от кожуры, разделите на отдельные дольки, удалите пленки с белым подкожным слоем и нарежьте на более мелкие кусочки.
5. Запарьте вяленую клюкву (залейте кипятком секунд на 30) и затем обсушите на бумажном полотенце. Миндаль и пряники нарежьте небольшими кусочками. Сыр с голубой плесенью нарежьте небольшими кусочками.
6. На плоское овальное или прямоугольное блюдо выложите поочередно полевой салат, ломтики апельсина, кубики голубого сыра, звезды и кубики свёклы, запаренную клюкву. Полейте заправкой, посыпьте пряниками и миндалем.
7. Рождественский салат с пряниками и свекольными звездами простой в приготовлении, но его удивительная комбинация вкусов и ароматов в сочетании пряной пикантной заправки произведет впечатление на гостей.
Приятного аппетита и вкусного салата!
