Понадобится:
- черемша – 2 пучка
- картофель – 4 средних клубня
- горошек замороженный – 200 г
- яйца – 2-3 шт.
- семена льна – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- натуральный йогурт – 200 г
Готовим теплый салат с черемшой
1. Картофель в мундирах отварите в воде, мультиварке, пароварке или запеките в фольге.
2. Горошек опустите в замороженном состоянии в кипящую воду, варите 3 минуты, а затем откиньте на дуршлаг и остудите холодной водой. Благодаря такому шоку он сохранит зеленый цвет.
3. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, снимите скорлупу и нарежьте на четвертинки.
4. Черемшу старательно вымойте и нарежьте не очень мелко.
5. Слегка остывший картофель очистите от кожуры, нарежьте ломтиками и переложите в салатник. Добавьте зеленый горошек, измельченную черемшу, четвертинки яиц. Посыпьте семенами льна, посолите, поперчите и осторожно перемешайте.
6. При подаче теплый салат с черемшой заправьте йогуртом.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
1. Для салата лучше всего подходят молодые, не совсем распустившиеся листья черемши, они особенно нежные.
2. В салат с черемшой вы можете добавить любую пряную зелень, но букета ароматов не почувствуете, так как черемша перебьет их своим вкусом и запахом. Хорошо сочетается с черемшой в салате зеленый лук, который не претендует на сохранение своего аромата.
3. Количество ингредиентов, заданных в рецептуре, вы вправе изменить по своему вкусу и усмотрению, так как пропорции указаны примерные.
4. В качестве заправки возможно вместо йогурта взять сметану, майонез или их смесь в любой пропорции. Варианты вкусов салата будут слегка различаться.
5. Допускается приготовление салата из замороженной в нарезанном виде (предварительно разморозьте) или маринованной черемши. В последнем случае она в салате будет иметь вкус каперсов.
