Понадобится для салата:
- маринованная черемша – пучок
- картофель – 3 шт.
- свекла – 2 шт.
- маслины без косточек – 12 шт.
Для соуса:
- очищенные грецкие орехи - ½ стакана
- лимонный сок – 2 ст. л.
- вода – 8 ст. л.
- мед – 1 ч. л.
- дижонская горчица – 1 ч. л.
- корица – ½ ч. л.
- тмин – ½ ч. л.
- фенхель – ½ ч. л.
- соль – по вкусу
Готовим салат из маринованной черемши под ореховым соусом
1. Хорошенько промойте картофель и свеклу для салата. Отварите картофель в мундире вместе со свеклой в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте воду, а овощи остудите.
2. Приготовьте ореховый соус для вашего салата. Очистите от скорлупы и порубите мелко грецкие орехи. Высыпьте орехи в чашку блендера, добавьте туда мед, воду и лимонный сок, взбейте все вместе до однородной консистенции.
3. Добавьте в соус дижонскую горчицу, посолите по вкусу и перемешайте. Смешайте остальные специи: корицу, тмин и фенхель, добавьте их в получившийся соус, хорошо перемешайте.
4. Остывший картофель и свеклу очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками. Осушите от жидкости маринованную черемшу и мелко нашинкуйте ее ножом или ножницами.
5. Маслины порежьте на четвертинки, оставьте несколько для украшения салата.
6. Смешайте в салатном блюде маринованную черемшу, картофель, свеклу, маслины и заправьте салат ореховым соусом. Сверху украсьте салат из маринованной черемши под ореховым соусом оставшимися целыми маслинами.
Приятного аппетита и вкусного салата!
