Понадобится:
- листья одуванчика – около 500 г (по вкусу)
- яйца – 4 шт.
- бекон – 100 г
- апельсин – 1 шт.
Для заправки:
- масло оливковое (или подсолнечное) – 3 ст. ложки
- уксус бальзамический (или винный) – 2 ст. ложки
- горчица – 1 ч. ложка
- лук репчатый – ¼ шт.
- чеснок – 2 зубчика
- перец черный молотый – щепотка
- соль – по вкусу
Готовим салат из листьев одуванчика с беконом
1. Тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем листья одуванчика.
2. Бекон нарежьте на тонкие ломтики и обжарьте. Жарить можно на сухой сковороде, так как бекон и так выделит достаточное количество жира для зарумянивания.
3. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте поперек крупными кольцами. Процедуру нарезки желательно выполнить острым ножом с тонким лезвием.
4. Апельсин очистите, разберите на дольки, удаляя белый подкожный слой и пленки между дольками, которые могут горчить. Нарежьте мякоть крупными кусочками, попутно удаляя косточки, если обнаружатся.
5. В просторном салатнике соедините листья одуванчика, поджаренный бекон, кружки яиц, кусочки мякоти апельсина.
6. Приготовьте заправку. Для этого очищенный чеснок и лук измельчите при помощи блендера, добавьте оливковое масло, уксус, горчицу, перец, соль и взбейте.
7. Перемешайте все ингредиенты в салатнике и полейте заправкой.
8. Салат из листьев одуванчика с беконом готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Количество лука и чеснока в заправке можете регулировать по своему вкусу и предпочтению, увеличив количество, если любите блюдо поострее. Часть уксуса допустимо заменить соком лимона.
Приготовив такую заправку про запас, можете хранить ее в холодильнике, плотно закрыв крышкой. Она вам пригодится и для других салатов. Перед употреблением емкость с заправкой слегка взболтайте.
Количество ингредиентов, заданное в рецептуре, рассчитано на 2 порции. Рассчитывая количество продуктов на определенное количество людей, заметьте, что на одну порцию должно приходиться 2 яйца. Исходя из этой аксиомы, рассчитаете и количество остальных ингредиентов.
