:

Салат из водорослей вакаме с овощами

Предлагаем рецепт вкусного и очень полезного салата из водорослей вакаме в японском стиле. Водоросли отлично сочетаются со свежими овощами и кунжутно-соевым соусом. Однако имейте в виду, что сушеные водоросли сильно разбухают при запаривании, поэтому их норму на две порции увеличивать не следует.

Понадобится на 2 порции:

- водоросли вакаме сушеные – 1 ст. ложка

- зеленый горошек свежий (или замороженный) – 1 стакан

- морковь – 2 шт.

- огурец – 1 шт. (большой)

- красная капуста – около 100 г

- зеленый лук – небольшой пучок

- кунжут – 4 ст. ложки

Для кунжутно-соевого соуса:

- соевый соус – 1 ст. ложка

- рисовый уксус – 2 ст. ложки

- кунжутное масло темное – 2 ст. ложки

- паста мисо – 1 ст. ложка

- коричневый сахар – 1,5 ч. ложки

Готовим салат из водорослей вакаме с овощами

1.  Морковь тщательно вымойте и очистите от кожуры. Зеленый лук вымойте и очистите от внешних пленок.

2.  Для салата отберите огурец с тонкой нежной кожицей, так как его лучше не очищать. Вымойте огурец.

3.  Зеленый горошек отварите до мягкости в подсоленной воде. Если у вас замороженный горошек, опускайте его в воду для варки, не размораживая.

4.  Сушеные водоросли вакаме приготовьте в соответствии с инструкцией на упаковке. Скорее всего, там будет предписано залить водоросли горячей водой и оставить на протяжении 10 минут набухать. Затем воду слейте, откинув водоросли на дуршлаг.

5.  Огурец и корнеплоды моркови нарежьте на тонкие ленты. Для этой цели очень удобно использовать ручную овощечистку. Красную капусту тонко нашинкуйте острым ножом или с помощью шинковки. Зеленый лук мелко порубите.

6.  Приготовьте соус. Для этого смешайте все ингредиенты, предназначенные для него, в небольшой банке, закройте крышкой и взболтайте до состояния эмульсии.

7.  Все нарезанные овощи сложите в две порционные миски, добавьте по горстке отваренного зеленого горошка и водоросли вакаме. Посыпьте сверху рубленым зеленым луком.

8.  Готовый салат из водорослей вакаме с овощами полейте кунжутно-соевым соусом, посыпьте кунжутом и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 188 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты