Если вы считаете себя любителем китайской еды, время от времени посещая китайские пабы, то наверняка пробовали популярные блюда с водорослями. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить оригинальный и вкусный салат из водорослей вакаме с огурцами и морковью и насладиться вкусами.
- водоросли вакаме – 2 г
- огурцы – 1 тепличный или 2 средних грунтовых огурца
- морковь – 1 шт.
- кунжут черный – 1 ч. ложка
- кунжут белый – 1 ч. ложка
Для соуса:
- соевый соус – 2 ст. ложки
- рисовый уксус – 1 ст. ложка
- сахар тростниковый – 1 ст. ложка
- масло кунжутное – 1 ст. ложка
- перец чили сушеный, измельченный в ступке – 1 шт.
Готовим салат из водорослей вакаме с огурцами и морковью
1. Сушеные водоросли вакаме сложите в кастрюлю, залейте 1 л воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте водоросли в воде на 15 минут.
2. По истечении указанного времени тщательно отцедите воду, а водоросли нарежьте мелкими кусочками. Если попадаются толстые жесткие прожилки, отрезайте их и удаляйте.
3. Огурцы вымойте, обсушите, обрежьте кончики и вместе с кожурой нарежьте на тонкие половинки кружков. Если вы используете грунтовые огурцы, то подберите такие овощи, чтобы кожица не горчила.
4. Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке или нарежьте так, как на жюльен.
5. Семена кунжута сложите на сухую сковороду и, часто помешивая, поджарьте до легкой румяности белых зерен и появления характерного аромата.
6. В небольшую кастрюльку налейте соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло. Добавьте тростниковый сахар и измельченный перец чили. Поставьте на огонь и прогрейте 1-2 минуты, чтобы сахар растворился.
7. В глубокую миску сложите нарезанные огурцы, добавьте измельченные водоросли, тертую морковь. Полейте ингредиенты салата соусом и перемешайте.
8. Салат из водорослей вакаме с огурцами и морковью разложите в порционные тарелки, посыпьте кунжутом и немедленно подайте к столу в качестве добавки к мясным или рыбным блюдам.
Приятного аппетита и вкусного салата!
