Понадобится:
- водоросли вакаме сушеные – горсть
- грибы мун сушеные – две горсти
- яблоко – 1 большой зеленый плод
- морковь – 1 шт.
Для соуса:
- семена кунжута – 1 ст. ложка с горкой
- белое вино – 4 ст. ложки
- паста мисо – 1 ч. ложка
- рисовый уксус – 1 ст. ложка
- мед – ½ ч. ложки
- соль – щепотка
Готовим японский салат с водорослями вакаме и грибами мун
1. Подготовьте ингредиенты для салата. Сушеные водоросли вакаме залейте водой на 20 минут, затем слейте воду.
2. Две полные горсти грибов мун залейте водой на 20 минут, затем слейте и нарежьте узкими полосками.
3. Большое плотное зеленое яблоко натрите на терке с крупными отверстиями.
4. Морковь вымойте, очистите от кожуры и нарежьте с помощью механической овощерезки на узкие полоски (как на терке для корейской моркови). Конечно, можно на крайний случай натереть и на обычной крупной терке, но внешний вид салата будет уже не тот.
5. Приготовьте соус. Для этого в чашу блендера насыпьте семена кунжута, добавьте белое вино, пасту мисо, мед, рисовый уксус и соль. Взбивайте блендером на высоких оборотах до получения однородной смеси. Зерна кунжута не должны в ней просматриваться.
6. В большом прозрачном салатнике соедините все подготовленные ингредиенты салата, влейте соус и тщательно перемешайте. Дайте салату постоять 15 минут, затем снова перемешайте.
7. Японский салат с водорослями вакаме и грибами мун готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Вакаме (Wakame) является ламинарией, одной из популярных разновидностей красных съедобных водорослей, используемых в Японии, где они доступны в свежем виде. Если вы не являетесь жителем Японии, то можете приобрести сушеные вакаме, которые после намачивания становятся готовыми к употреблению в пищу.
Будьте внимательны, планируя приготовление блюда. Нужно иметь ввиду, что объем водорослей вакаме в результате намачивания увеличивается в 10 раз!
