:

Салат из водорослей с овощами

Всем известно, что водоросли – вкусная и очень полезная еда, которая обладает одной из самых высоких питательных плотностей. В водорослях содержится в 10-20 раз больше микроэлементов и витаминов, чем у наземных растений. Предлагаем рецепт здорового, аппетитного салата из водорослей вакаме с овощами.

Понадобится:

- водоросли вакаме сушеные – горсть

- вода (кипяток) – ½ стакана

- огурец свежий – 1 шт.

- морковь – 1 шт.

- редис – 5 шт.

- лук шалот – 1 луковичка с зеленью

- семена кунжута – 2 ст. ложки

Для заправки:

- паста мисо (широ мисо) – 1 ст. ложка с горкой

- сок лимона – 1 ст. ложка

- соевый соус – 1 ст. ложка

- яблочный уксус – 1 ч. ложка

- масло кунжутное – 3 ст. ложки

- перец кайенский молотый – 4-5 щепоток

Готовим салат из водорослей с овощами

1.  Сушеные морские водоросли сложите в миску, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Водоросли должны вобрать в себя воду, увеличиться в объеме, имея равномерный зеленый цвет. Если необходимо, добавьте еще кипятка.

2.  Тем временем очистите от шелухи лук, сполосните под проточной водой и нарежьте перьями (белую и зеленую часть).

3.  Морковь вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинками вдоль. Лучше всего с этим справится овощерезка.

4.  Огурцы вымойте, нарежьте вдоль на пластины, а затем каждую пластину нарежьте продольными полосками.

5.  Редис вымойте, обрежьте кончики и нарежьте в виде тонких кружков или половинками кружков (если редиска крупная).

6.  В глубокую миску сложите набухшие пропаренные водоросли, добавьте измельченные овощи – морковь, редис, лук, огурцы. Всыпьте кунжут.

7.  В небольшую стеклянную банку налейте кунжутное масло, добавьте пасту мисо, соевый соус, яблочный уксус, кайенский перец, лимонный сок. Закройте банку крышкой и хорошо взболтайте до состояния эмульсии.

8.  Полученной заправкой полейте ингредиенты в миске, тщательно перемешайте и выложите в салатник.

9.  Салат из водорослей вакаме с овощами готов. Но перед употреблением его лучше охладить, поставив в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 133 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты