Одной тыквы, купленной на рынке или выращенной на приусадебном участке, может хватить на кашу, запеканку и начинку для пирожков. И останется еще внушительный кусок для салата. Предлагаем отличный рецепт аппетитного салата из печеной тыквы с козьим сыром для домашней трапезы и праздничного угощения.
- салатный микс – 1 упаковка
(или, к примеру, кочан салата айсберг)
- тыква, очищенная и нарезанная ломтиками – 1,5 кг
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- козий творожный сыр – 150 г (упаковка)
- грецкие орехи – горсть
- чеснок – 4 зубчика
- тимьян свежий – несколько веточек
Для заправки:
- бальзамический уксус – 3 ч. ложки
- масло оливковое – 6 ч. ложек
- мед жидкий – 2 ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из печеной тыквы с козьим сыром
1. Кусок тыквы, предназначенной для салата, очистите от кожуры, удалите внутренние волокна с семенами и нарежьте довольно крупными ломтиками. Духовку разогрейте до 200 градусов без конвекции (циркуляции воздуха).
2. Разложите ломтики тыквы на противне, полейте 2 ст. ложками оливкового масла, приправьте солью, перцем и слегка перемешайте так, чтобы масло и специи равномерно покрыли тыкву.
3. Очистите чеснок от шелухи и каждый зубчик разрежьте на 3-4 части. Полученные дольки чеснока и веточки тимьяна разложите сверху на тыкву. Поставьте противень на средний уровень духовки и запекайте 20 минут (до мягкости).
4. Достаньте противень из духовки. На порционные тарелки разложите салатную зелень, на нее выложите кусочки тыквы (тёплые или холодные), посыпьте раскрошенным козьим сыром.
5. Орехи высыпьте на сухую сковороду, поджарьте, снимите с огня и оставьте остывать. Приготовьте заправку. Для этого смешайте мед, бальзамический уксус и оливковое масло, приправьте солью и перцем. Полейте приготовленной заправкой салат и посыпьте сверху поджаренными орехами.
6. Салат из печеной тыквы с козьим сыром подавайте как самостоятельную закуску или в дополнение к основному мясному блюду.
Приятного аппетита и вкусного салата!
