Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного салата из цветной капусты. Блюдо имеет сенсационный вкус и внешний вид благодаря удачному сочетанию ингредиентов, заправки и идее цветовой подачи с желтой куркумой. Этот восхитительный салат можно приготовить для домашних посиделок и праздничного угощения.
- курятина – 2 четверти тушки
- цветная капуста – ½ головки
- куркума для варки цветной капусты – 1 ч. ложка
- соль для варки цветной капусты – 1 ч. ложка
- сахар для варки цветной капусты – ½ ч. ложка
- помидор (большой) – 1 шт.
- горький перец желтый – 1 маленький стручок
- греческий йогурт натуральный – 4 ст. ложки
- майонез – 2 ст. ложки
- чеснок – 1 зубчик
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- прованские травы
- лимонный сок – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соевый соус светлый – ½ ч. ложки
- зерна семян подсолнечника – 2 ст. ложки
- зелень петрушки – небольшой пучок
Готовим вкусный салат из цветной капусты
1. Обрежьте мясо из куриных четвертей, удаляя кожу и кости. Получится примерно 4 куска мясной мякоти с каждой четверти.
2. Сложите мясо в миску, приправьте солью и перцем, посыпьте прованскими травами, добавьте 2 ст. ложки растительного масла, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Замаринованную курятину достаньте из холодильника и поджарьте на сковороде-гридь до румяной корочки.
4. Цветную капусту разделите на отдельные соцветия, сложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы прикрыла капусту, добавьте соль, сахар, куркуму и варите до готовности аль денте. Соцветия должны остаться хрустящими и не развариться. Откиньте приготовленную капусту на дуршлаг и оставьте остывать.
5. Когда куриное мясо поджарится, а цветная капуста остынет, подрумяньте соцветия в сковороде-гриль со всех сторон.
6. Приготовьте соус. Для этого смешайте майонез с натуральным йогуртом, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соевый соус, лимонный сок и перемешайте.
7. Помидор вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Стручок острого перчика, удалив семена, нарежьте колечками. Зелень петрушки мелко нарежьте, оставив несколько веточек для украшения.
8. Сложите желтые вареные соцветия цветной капусты в миску, перекладывая курятиной, порезанной на мелкие ломтики, кубиками помидора, колечками желтого перца.
9. Полейте все перечисленные ингредиенты в миске соусом, посыпьте зернами подсолнечника, поджаренными на сухой сковороде, и зеленью петрушки.
10. Вкусный салат из цветной капусты готов. Перед подачей на стол поставьте его в холодильник на 40-60 минут, чтобы хорошо остыл, пропитываясь всеми вкусами и ароматами.
Приятного аппетита и вкусного салата!
