:

Салат из цветной капусты на гриле с горчичной заправкой

Овощи на гриле и сами являются полноценным блюдом, а в составе салатов имеют замечательный вкус. Предлагаем рецепт салата из цветной капусты на гриле с горчичной заправкой. Вкусу цветной капусты горчица придаст пикантный оттенок. Гриль можно использовать угольный, электрический или сковороду-гриль.

Понадобится:

- цветная капуста – 1 небольшой кочан

- листья молодого шпината – 1 стакан

- помидоры черри нарезанные – 1 стакан

- каперсы консервированные – 1 ст. ложка

- зелень укропа – несколько веточек (опционально)

Для заправки:

- горчица зернистая – 1 ст. ложка

- чеснок – 1-2 зубчика

- уксус яблочный сидровый – 1 ст. ложка

- масло оливковое – ½ стакана

- зелень укропа рубленая – 1 ст. ложка

- соль – ½ ч. ложки

- перец черный молотый – ½ ч. ложки

Готовим салат из цветной капусты на гриле с горчичной заправкой

1.  Цветную капусту разберите на соцветия, тщательно вымойте и отварите в пароварке на пару на протяжении 5-7 минут до готовности аль денте. Затем переложите соцветия в дуршлаг и остудите в проточной холодной воде, чтобы прекратился процесс тепловой обработки.

2.  Отваренную на пару и остуженную цветную капусту обжарьте на гриле до изменения цвета, переложите в глубокую миску и оставьте остывать.

3.  Листья шпината вымойте, обсушите на бумажном полотенце и добавьте в миску с цветной капустой. Небольшие листики добавляйте целиком, а крупные экземпляры порвите руками на части.

4.  Зелень укропа вымойте и мелко нарежьте. Помидоры черри вымойте и нарежьте на половинки. Добавьте в миску укроп и помидоры черри вместе с ложкой каперсов из банки. Укроп предполагается ввести в салат в нарезанном виде и в составе заправки, но вы можете добавлять его только в заправку.

5.  Все ингредиенты салата соедините в миске и хорошо перемешайте. Теперь приступайте для приготовления заправки.

6.  Для заправки чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс или мелко нарежьте, вымытую зелень укропа мелко нарежьте.

7.  В чашу блендера сложите горчицу, чеснок, зелень укропа. Влейте яблочный сидровый уксус, оливковое масло, добавьте соль и черный молотый перец. Взбейте все ингредиенты до однородной смеси.

8.  Полейте ингредиенты в миске приготовленной заправкой и перемешайте. Перед подачей к столу салат из цветной капусты на гриле с горчичной заправкой желательно охладить.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Интересно знать

Хозяйки давно по достоинству оценили яблочный уксус для приготовления домашних блюд. Натуральный (сидровый) яблочный уксус сохраняет и накапливает в своем составе все свойства яблок в сыром виде, благодаря чему приобретает лечебные, очищающие и тонизирующие качества.

Изготавливается такой уксус в процессе ферментации яблочного сока, проходя стадии сладкого сидра, сухого сидра и превращаясь со временем в уксус.

Прочитано 393 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты