Овощи на гриле и сами являются полноценным блюдом, а в составе салатов имеют замечательный вкус. Предлагаем рецепт салата из цветной капусты на гриле с горчичной заправкой. Вкусу цветной капусты горчица придаст пикантный оттенок. Гриль можно использовать угольный, электрический или сковороду-гриль.
- цветная капуста – 1 небольшой кочан
- листья молодого шпината – 1 стакан
- помидоры черри нарезанные – 1 стакан
- каперсы консервированные – 1 ст. ложка
- зелень укропа – несколько веточек (опционально)
Для заправки:
- горчица зернистая – 1 ст. ложка
- чеснок – 1-2 зубчика
- уксус яблочный сидровый – 1 ст. ложка
- масло оливковое – ½ стакана
- зелень укропа рубленая – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
Готовим салат из цветной капусты на гриле с горчичной заправкой
1. Цветную капусту разберите на соцветия, тщательно вымойте и отварите в пароварке на пару на протяжении 5-7 минут до готовности аль денте. Затем переложите соцветия в дуршлаг и остудите в проточной холодной воде, чтобы прекратился процесс тепловой обработки.
2. Отваренную на пару и остуженную цветную капусту обжарьте на гриле до изменения цвета, переложите в глубокую миску и оставьте остывать.
3. Листья шпината вымойте, обсушите на бумажном полотенце и добавьте в миску с цветной капустой. Небольшие листики добавляйте целиком, а крупные экземпляры порвите руками на части.
4. Зелень укропа вымойте и мелко нарежьте. Помидоры черри вымойте и нарежьте на половинки. Добавьте в миску укроп и помидоры черри вместе с ложкой каперсов из банки. Укроп предполагается ввести в салат в нарезанном виде и в составе заправки, но вы можете добавлять его только в заправку.
5. Все ингредиенты салата соедините в миске и хорошо перемешайте. Теперь приступайте для приготовления заправки.
6. Для заправки чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс или мелко нарежьте, вымытую зелень укропа мелко нарежьте.
7. В чашу блендера сложите горчицу, чеснок, зелень укропа. Влейте яблочный сидровый уксус, оливковое масло, добавьте соль и черный молотый перец. Взбейте все ингредиенты до однородной смеси.
8. Полейте ингредиенты в миске приготовленной заправкой и перемешайте. Перед подачей к столу салат из цветной капусты на гриле с горчичной заправкой желательно охладить.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Хозяйки давно по достоинству оценили яблочный уксус для приготовления домашних блюд. Натуральный (сидровый) яблочный уксус сохраняет и накапливает в своем составе все свойства яблок в сыром виде, благодаря чему приобретает лечебные, очищающие и тонизирующие качества.
Изготавливается такой уксус в процессе ферментации яблочного сока, проходя стадии сладкого сидра, сухого сидра и превращаясь со временем в уксус.
