В летне-осенний щедрый сезон овощного изобилия понятно желание использовать витаминные дары природы для приготовления вкусных и полезных блюд. Решив пополнить домашнее меню овощами, воспользуйтесь рецептом салата из цветной капусты с соусом тартар, ингредиенты которого образуют вкусную комбинацию.
- цветная капуста – 1 средний кочан
- помидоры – 3 шт.
- яйца вареные – 6 шт.
- зеленый лук репчатый – 2-3 стебля
- зелень петрушки – небольшой пучок
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для соуса тартар:
- майонез – 3 ст. ложки
- сметана – 3 ст. ложки
- огурцы маринованные или соленые – 3-4 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- зелень укропа – несколько веточек
- соль, перец душистый молотый – по вкусу
Готовим салат из цветной капусты с соусом тартар
1. Сначала приготовьте соус, чтобы он успел настояться и пропитаться вкусами перед добавлением в салат. В глубокой миске смешайте венчиком майонез и сметану до однородной консистенции, добавьте мелко нарезанные огурцы (не натертые!) и чеснок, пропущенный через чесночный пресс.
2. Зелень укропа мелко нашинкуйте и добавьте к сметанно-майонезной смеси. Посолите, поперчите и перемешайте соус. Переложите его в соусник и поставьте в холодильник настаиваться, пока будете готовить салат.
3. Цветную капусту разделите на отдельные соцветия, тщательно промойте их и отварите в подсоленной кипящей воде с добавлением небольшого количества сахара. Откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
4. Отварите яйца вкрутую, остудите их в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте вдоль на четвертинки (белок с желтком вместе). Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками.
5. На большое блюдо или в просторную широкую миску разложите соцветия цветной капусты вперемешку с четвертинками яиц и ломтиками помидоров. Когда блюдо будет заполнено, посыпьте сверху мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки, посолите и поперчите.
6. Достаньте соус из холодильника и с помощью чайной ложечки декоративно разложите его на салате.
7. Салат из цветной капусты с соусом тартар готов. Лучше подавать его полностью остывшим.
Приятного аппетита и вкусного салата!
