Предлагаем вашему вниманию рецепт пикантного салата из корня сельдерея с яблоками и изюмом, который кроме удовольствия вкуса способен насытить организм здоровьем и витаминами. Замечательно дополняет сельдерей в салате изюм и яблоко, а заправка «винегрет» придает ему особые пикантные оттенки вкуса.
- корень сельдерея – ½ шт.
- морковь – 1 шт.
- яблоко зеленое – 1 шт. (крупное)
- изюм темный – 1/3 стакана
- зелень петрушки – несколько веточек
- майонез легкий – 3-4 ст. ложки
- лимонный сок – из ½ лимона
Для заправки «винегрет»:
- масло виноградных косточек – 2 ст. ложки
- красный винный уксус – 1 ч. ложка
- смесь перцев свежесмолотая – щепотка
- соль – ¼ ч. ложки
- сахар – ½ ч. ложки
Готовим салат из корня сельдерея с яблоком и изюмом
1. Изюм залейте горячей водой и оставьте на 5-10 минут. Затем слейте воду, а изюм выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишнюю влагу.
2. Приготовьте заправку «винегрет». Для этого в небольшой посуде смешайте соль с сахаром и перцем, добавьте винный уксус и перемешайте до растворения кристаллов.
3. Затем добавьте масло виноградных косточек и взболтайте смесь до состояния эмульсии. Полученной заправкой залейте запаренный и обсушенный изюм.
4. Сельдерей и морковь очистите от кожуры и натрите на терке для корейской моркови или на обычной терке с крупными отверстиями. Яблоко натрите на той же терке и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
5. Достаньте из заправки «винегрет» изюм и добавьте в миску, а саму заправку соедините с майонезом и аккуратно перемешайте.
6. В глубокую миску поместите измельченный сельдерей, морковь, яблоко и изюм. Влейте заправку «винегрет» с майонезом и перемешайте. Если нужно, приправьте солью и смесью перцев.
7. Готовый пикантный салат из корня сельдерея с яблоком и изюмом разложите в порционные тарелки, украсьте листиками петрушки и подайте на ужин, в дополнение к обеду или на праздничный стол.
8. Приготовленный вами легкий и приятный витаминный салат будет доказательством того, что здоровое питание – это вкусно и полезно.
Приятного аппетита и вкусного салата!
