Понадобится:
- редис – пучок
- салат – пучок
- листья шпината – пучок
- руккола – пучок
- зеленый лук – пучок
- яйца – 2 шт.
Для заправки:
- сметана – 150 мл
- соевый соус – 2 ч. ложки
- перец черный молотый – щепотка
Готовим весенний салат из редиса с зеленью и яйцами
1. Листья салата вымойте, обсушите, разорвите на кусочки и выложите на плоское блюдо.
2. Рукколу вымойте, обсушите, порвите руками. Шпинат вымойте, нарежьте ножом, соедините с рукколой и добавьте на блюдо к листьям салата.
3. Редис вымойте, обрежьте кончики, нарежьте кружками (если редис крупный, то половинками кружков) и добавьте к зелени.
4. Отваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, порежьте вдоль на дольки и разложите сверху на салат.
5. Приготовьте заправку. Для этого в небольшой емкости смешайте сметану с соевым соусом и черным свежемолотым перцем.
6. Молодой зеленый лук вымойте и мелко изрубите.
7. Весенний салат из редиса с зеленью и яйцами полейте заправкой, посыпьте рубленым зеленым луком и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Заменив в перечне продуктов вареные яйца порезанным на кусочки сыром тофу (соевым творогом), а сметану в заправке – растительным йогуртом, получите постный вегетарианский салат оригинального вкуса.
На заметку
Первые весенние салаты с редисом, яйцами и зеленью отлично сочетаются со сметаной, позволяя нашему организму лучше усваивать жирорастворимые витамины, которые содержатся в овощах. Подбирая продукты для салата, рекомендуем взять маложирную, а значит и малокалорийную сметану с процентом жирности 10-15%. Такая сметана показана при соблюдении диеты в борьбе с лишним весом. А еще маложирная сметана хорошо сочетается с пряными добавками и специями, образуя различные сметанные заправки и аппетитные соусы для салатов.
