Предлагаем вашему вниманию простой рецепт полезного и очень аппетитного кушанья – салата из помидоров с брокколи. Этот сочный и витаминный овощной салат имеет яркий внешний вид и насыщенный вкус, который отлично дополняет чесночный соус с брынзой. Такое блюдо замечательно разнообразит домашнее меню.
- помидоры – 400 г
- брокколи – 400 г
- семечки подсолнечника очищенные – 50 г
- соль – по вкусу
Для соуса:
- сметана – 150 г
- брынза – 150 г
- чеснок – 2-3 зубчика
Готовим салат из помидоров с брокколи
1. Тщательно промойте брокколи под проточной водой, обрежьте стебли и разделите на соцветия. Вскипятите подсоленную воду и варите 4-5 минут. Затем остудите в холодной воде и разложите в салатник.
2. Помидоры небольшого размера (в идеале черри) разного цвета разрежьте на половинки и разложите в салатнике между соцветий брокколи. Можете слегка посолить срезы помидоров, но имейте в виду, что соус будет достаточно соленым.
3. Приготовьте соус. Для этого измельчите брынзу – натрите на терке или разомните вилкой и сложите в отдельную миску. Добавьте сметану, пропущенный через пресс чеснок. Добавляйте сметану понемногу, чтобы получить довольно густой соус.
4. Слегка поджарьте семечки подсолнечника на слабом огне, выложив их в разогретую сухую сковороду и часто помешивая. Затем оставьте остывать.
5. Выложите соус на овощи в салатнике и посыпьте сверху слегка поджаренными семечками подсолнечника. Салат из помидоров с брокколи готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Капуста брокколи содержит в своем составе очень много витаминов, в том числе и бета-каротина. Вместе с пониженным количеством калорий и способностью к снижению аппетита этот продукт незаменим даже для детского и диетического питания, поэтому должен быть введен в домашнее меню.
Выбирая брокколи на рынке или в специальных отделах магазинов, обратите внимание на цвет овоща – он должен иметь насыщенный темно-зеленый оттенок. Светлый оттенок зелени говорит о том, что капуста еще не созрела, а желтый цвет или вкрапления его в темно-зеленые соцветия предупреждает о перезревшем овоще.
Брокколи с максимальным содержанием каротина имеет более темную верхушку головки с фиолетовым оттенком, который в процессе варки становится зеленым.
